1

Nytt skotskt whiskydestilleri

Det är Adelphi Distillery som sedan fem år tillbaka har planerat projektet som en lösning på den stora efterfrågan på skotsk whisky. Hos Adelphi upphörde den egna tillverkningen på 20 talet och företaget har sedan dess inriktat sig på att buteljera enskilda fat från andra destillerier. – Vi har alltid velat återföra Adelphi till sina brännerirötter och nu var det perfekta tillfället när efterfrågan är så stor, säger Alex Bruce, marknadschef på Adelphi. Enligt planen kommer det nya destilleriet vara igång i slutet av nästa år. Det blir då det skotska fastlandets västligaste whiskydestilleri. Alex Bruce framhåller att då destilleriet är ensamt i sitt område blir karaktären unik. – Precis som Islay har sin jod och Orkney en tydligare ljungkaraktär bör Ardnamurchan få sin smak av hav samtidigt som karaktären ska vara söt. – Vår ambiton är att använda torv från närliggande hedar och att mälta och röka malten på plats. Allt för att få en unik smak av platsen, fortsätter Bruce. Företaget kommer att arbeta med tre olika stilar från start. En ”highlandlik” stil med medelstor rökighet, en lättrökt variant och en icke-rökig. Den rökigaste ska få mogna i bourbonfat medan de lättare stilarna ska mogna i sherryfat. Enligt Bruce kommer den första lanseringen att ske efter fem eller åtta års lagring. Det beror på hur mognadsprocessen framskrider.