Hem NyheterVinnyhet Nytt till ostbrickan?

Nytt till ostbrickan?

av Christoffer Enquist

Beerenauslese är enligt den tyska vinregelboken beteckning för ett sent skördevin. Beerenauslese är vanligtvis gjorda på druvor som angripits av ädelrötan Botrytis. Botrytis tränger ut smaklöst vatten ur druvan så att den skrumpnar och koncentreras i sin sötma och smak.

Dr Loosen

Druvorna till Beerenauslese-viner väljs noga ut individuellt och urvalet sker för hand. De finaste Beerenauslese-vinerna anses generellt vara gjorda av druvsorten Riesling, eftersom de innehåller en betydande frikshet som balanserar den djupa, fylliga smaken. Vinerna produceras i mycket små mängder, endast när vädret är lämpligt för den ädla rötan att bildas – och endast i vingårdar med lämpliga förhållanden.

En Beerenauslese är perfekt till ostar.
Man hittar den lilla flaskan – perfekt för två – på Systembolaget: 5364 Dr Loosen Beerenauslese 2017 (187 ml.) 129 kr >>>

Läs mer om Dr Loosen i artikeln här >>>

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING