Hem Vinvärlden Patrick Piuze, ett nytt namn i Chablis

Patrick Piuze, ett nytt namn i Chablis

av Livets Goda

Patrick Piuze äger inga vingårdar, utan köper druvor från fina vingårdslotter med gamla stockar. För de vanliga chablisvinerna jäses musten i ståltankar, men premiers och grand crus jäses och lagras i ekfat, men eftersom faten är äldre och neutrala får vinerna ingen karaktär av ekfaten, bara en fint avrundad textur. En trio viner finns sedan ett tag tillbaka på Systembolagets beställningssortiment. Importör är Cask Sweden. 2008 Chablis Terroirs de Chichée Nr 72372 / 169 kr / 89-90 LGP Druvorna till det här vinet kommer från byn Chichée som ligger en bit öster om staden Chablis (här ligger också den fina vingården Vaucoupins, klassad som premier cru). Det är ett rent och elegant vin som har en fin och ursprungstypisk mineralton, viss fetma och en liten nyans av gula äpplen. Serveras vinet för välkylt, går man miste om den nyans av ostronskal som skänker vinet komplexitet, och därför rekommenderas att lufta vinet i en karaff en liten stund innan servering, och servera det vid cirka 12-13 grader. Smaken är medelfyllig, särskilt om vinet har fått blomma ut genom luftningen, med ett visst djup och samma typiska aromer man funnit i doften. Syran är frisk och strukturen späds på av den kalkiga mineralkänslan som stramar upp den fina, och seriösa smaken. 2008 Chablis Terroirs de Fleys Nr 72421 / 169 kr / 90 LGP Om den föregående tappningen byggde på intensitet och djup, är den här mer stilfullt om än lite mer försiktig, men än mer nyanserad och komplex. Även det här vinet vinner på luftning och en inte alltför sval servering, då växer doft såväl som smak i både djup och komplexitet. Smaken är lika intensiv, frisk och stram med massor av mineral, frisk citrus och en typisk känsla av den kalkrika jorden och eftersmaken är lång och riktigt god. Druvorna till det här vinet kommer från vingårdar vid byn Fleys, som ligger i en liten dalgång bakom premier crus Vaucpoupins och Mont-de-Milieu. 2008 Chablis Premier Cru Montmains Nr 72438 / 269 kr / 91-92 LGP Som väntat bjuder det här vinet på en större kropp och djupare doft där söt citrus, citronskal, gula äpplen och till och med lite fänkålskryddig nyans. Initialt upplevs mineraltonen var mer diskret, men i glaset växer den jordiga och kalkstensaromatiska mineraltonen fram i takt med att vinet luftas och når en något högre temperatur. Det här vinet behöver lite mer luft än de två kommunvinerna. Smaken är medelfyllig, rätt imponerande eftersom den bjuder på både djup, lätthet, struktur och mjukhet, men det är också något yngre och därmed mer knutet. Ett gott råd är att lagra vinet i ytterligare ett till två år.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING