Hem Vinvärlden Pinot gris från en mästare – 2016 Roche Calcaire

Pinot gris från en mästare – 2016 Roche Calcaire

av Livets Goda

2016 Pinot Gris Roche Calcaire finns sedan några veckor tillbaka i beställningssortimentet och det är en strålande introduktion till pinot gris och dess verkliga potential. Olivier producerar vinet från yngre rankor i klassiska Clos Windsbuhl men snittåldern är ändå 25 år, kanske den optimala åldern för en vinranka när det kommer till ration mellan mängden frukt/väl förankrat rotsystem och kvaliteten på druvorna.

För Roche Calcaire (artikel 79976, 239 kr) skördar Olivier något tidigare för att undvika den övermognad druvan lätt får. I 2016 jäste vinet extra långsamt, stannade vid 11 gram socker och det passar den rasiga syran i vinet perfekt. Här är det fullt fokus på renhet och det är precis vad man också går igång på när denna är i glaset; mogna saftiga gråpäron som vänslas med persikorna samtidigt som det finns en citrusstringens som säkerligen beror på extra lång lagring på jästfällningen. Just detta vin jäste nämligen långsamt och efteråt tog det nästan två år för klarningen (Olivier filtrerar aldrig) innan han kunde buteljera. Just detta är en stor del av charmen och anledningarna varför så många följer hans viner, de jäser med den naturliga jästen, stannar vid olika restsockernivåer och varje vin är vekligen unikt. Det blir lätt så när man låter vinerna fixa det mesta själva som Olivier säger. Smaken i Roche Calcaire ’16 då? Ja, rondören är såklart där men den fina, lätt honungsindränkta citrus- och stenfrukten är så precis och den nödvändiga syran skänker precision till bygget. Inget oljigt och trögflytande som det lätt kan bli utan maxad fräschör. Omfamnande, älskvärt och bara så förbaskat bra!

Intrycket: 92/100 p

Vad vi dricker vinet till? Ett kryddigt Sichuan-ankbröst!
Vill du läsa mer om Olivier Humbrecht? Ladda då ner nyhetsbilaga #126 där vi tar en närmare titt på Zind-Humbrecht.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING