Pittacum – när du vill upptäcka mencía

Det startade med teorin om att mencía var densamma som cabernet franc och att dess ursprung sannolikt var Frankrike. Inga vetenskapliga belägg styrkte detta utan troligen var det mer en vandringshistoria som fått fäste i och med vissa likheter mellan druvorna. Som det vegetalt stjälkiga, gräsiga och ibland malörtsaktiga, kryddat med vitpeppar. Men se så var det inte vilket bekräftades av en DNA-profilering av druvan. Så vad är då ursprunget för mencía och hur smakar den? I glaset ett prototypiskt exemplar på druvan och dess främsta region idag – 2016 Pittacum från spanska regionen Bierzo.

Ladda ner artikeln som PDFSkriv ut artikeln