Firman Prunotto var ursprungligen kooperativet Cantina Sociale Ai Vini delle Langhe i början av 1900-talet, som togs över av Alfredo Prunotto under 1920-talet efter kollektivet hamnat i ekonomiska trångmål. Egendomen har varit i Toscanaproducentens Antinoris ägor sedan 1994. Man har i skrivande stund 71 hektar vingårdar i Langhe och Monferrato till sitt förfogande.
I dagens Dryckestips har vi provat den aktuella årgången 2021 av Prunotto Barbaresco, vars nebbiolofrukt handskördas från vingårdar i Treiso och Neive i Barbaresco. Druvorna avstjälkas och pressas varefter de får jäsa i ca 8 dagar vid 30 °C. Lagring tar sedan vid under 12 månader i franska och slavonska ekfat av varierande storlek, och sedan 12 månaders vila i butelj innan marknadsträff.
Chefredaktör Anders Enquist om Prunotto Barbaresco DOCG 2021
Prunotto´s Barbaresco har alltid varit en ypperlig inledning och mer än så till hela Piemontes underbara vinvärld. Alltid med en omedelbart kvalitativ attraktion i sin ungdom. Vissa år är vinet lite mörkare i fruktens nyanser och vissa år mer rödnosad, men alltid med en subtil mognad oavsett vad, och alltid smakfullt förfinad, vilket är vinets primära mål.
Här i årgången spelar vi mer på den rödmogna och klarare sidan som inte släpper ett uns på vare sig elegans eller ursprungsigenkännande. En ödmjuk karamelliserande sötma fäster fingertoppskänsligt i körsbärsfruktigheten. Viol blommar och rosmarin och lavendel kamperar med salvia i den vegetala fägringen. Vinets integrerade kryddighet bär med sig utsökt aromatiska ådror, och i grunden en mineralisk sälta som även präglar de lätt aristokratiskt kalkfina tanninerna. I avslutet befästs ursprunget med höstiga löv och hårfin tobak. Hela vinet rör sig med grace i sin dynamik.
Det är en ypperlig årgång.
92+
Lagring: Som nämnts är vinet ypperligt i sin dagsform, det bär på en frukt och karaktär som vi inte vill gå miste om i dag, men visst kommer vi även kunna njuta av utvecklingen de kommande 6-8 åren.
Prunotto Barbaresco 2021
Nr 22013 (750 ml), 14%, 299 kr
Piemonte, Italien
Hitta vinet i din närmsta Systembolagsbutik, eller beställ hem till föredragen butik HÄR
Väderförhållanden
2021 inleddes med ett milt vinterväder men perioder av nederbörd gav utomordentliga grundvattenreserver. Små lokala frostattacker i mitten av april gav lägre skördar men påverkade inte fruktens kvalitet. Vår och sommar passerade med klart väder utan några större värmeböljor, och vid skördetid rådde stora temperatursvängningar mellan dag och natt och druvorna uppnådde ansenlig mognad och balans. Skörden påbörjades den 11 oktober och avslutades den 14 oktober.