Hem Whisky & Bourbon Puran Chen gör Sveriges Bästa Gin & Tonic

Puran Chen gör Sveriges Bästa Gin & Tonic

av Livets Goda

“I finalen skulle deltagarna imponera på juryn med tre varianter av GT mixade med Schweppes tonic. Vinnare blev Puran Chen, som är 26 år och bor i Stockholm. Han är utbildad läkare och doktorerar på Karolinska Institutet. Puran har aldrig jobbat i bar men har ett stort intresse för matlagning och att blanda cocktails. Hans vinnande drink är en spin off på klassikern Old Fashioned. – Vinnardrinken med Schweppes Premium Tonic döpte jag till “Hint of Fashion” som anspelar på den klassiska drinken Old Fashioned. Jag använde en ekfatslagrad gin med tydlig Bourbon-karaktär, tillsatte Bitter och balanserade med en annan gin med mer klassisk smak av enbär så att det fortfarande kändes som en Gin & Tonic, säger Puran Chen. Juryn, Pelle Tamleht, krogrecensent samt Chris Raheira-Hellström och Therese Härdinggård, bartenders, var imponerade av den höga kvalitet som tävlingen höll och ambitionsnivån hos finalisterna. Till slut föll ändå valet av vinnare på Puran Chen med motiveringen: ”Med smakfull innovation, originalitet och en imponerade teknisk nivå tog Puran oss i juryn med storm. Samtliga drinkar höll hög nivå, men han visade också prov på spetskompetens med sin kombination av de klassiska drinkarna Old Fashioned och Gin & Tonic. En solklar vinnare, helt enkelt.” Puran Chen kommenterar själv varför han tror att just han vann med orden: “Jag höll det enkelt, och med undantag för vinnardrinken så försökte jag uppgradera basingredienserna snarare än att skapa något helt nytt. Det jag fokuserade mest på var att ha ett fungerande helhetskoncept som kändes tilltalande, spännande och logiskt.” Med ett växande intresse för mixologi vill Schweppes inspirera konsumenterna att blanda nya drinkar och utveckla spännande smakkombinationer i både nya drinkar och klassiker. – Schweppes har tillverkat tonic sedan 1870. Tävlingen är en hyllning till tonic och den klassiska drinken Gin & Tonic, en odödlig klassiker som överlever alla trendcykler. Och tonic är inte bara en mixer i drinkar, den är även god att dricka utan alkohol, säger Anna Lidström, marknadschef för Schweppes på Spendrups. Den vinnande Gin & Tonicen: Hint of Fashion “Hint of Fashion, var nyskapande i och med att jag vågade blanda två olika sorters gin, varav den ena var en ekfatslagrad gin, men samtidigt familjär för en GT-älskare”, säger Puran Chen. Här är receptet: Hint of Fashion Ingredienser 4,5 cl (3 tsk) ekfatslagrad gin 1,5 cl (1 tsk) gin, med tydligt inslag av enbär 2 droppar Bitter 10 cl Schweppes Premium Tonic (Original) apelsinskal maraschinokörsbär Gör så här: Använd ett Old-Fashioned glas (även kallat whiskeyglas/rocksglas/tumbler). Lägg i en stor, kubisk isbit (gärna putsad så att den ser ut som en rubin) som är helt genomskinlig (dvs inga sprickor). Tillsätt båda ginsorterna och droppa försiktigt i 2 droppar Bitter rakt ner i ginen (undvik att droppa på isen, då man riskerar att frysa fast Bittern). Rör om försiktigt ett varv med en sked. Tillsätt Schweppes Premium Tonic. Tillsätt inte mer än 12 cl (max 2 gånger den totala gin-mängden) då de subtila ekfatssmakerna riskerar att försvinna. Toppen på isbiten ska vara “fri””. Ta ett apelsinskal och spruta oljorna över glaset genom att snabbt “vika” skalet mellan fingrarna med utsidan mot glaset. Vrid till apelsinskalet till en spiral och lägg den på den stora iskuben. Placera sedan ett maraschinokörsbär inne i spiralen. Servera. Kommentar: Namnet anspelar på drinkarnas urfader, Old-fashioned, som är en whiskeydrink. Tanken till att blanda två sorters gin är att balansera upp bourbon-karaktären med den klassiska enbärssmaken som gin förknippas med. Det är extremt viktigt att vara försiktig med Bittern och inte tillsätta mer än 2 droppar per 16 cl drink (6 cl gin) – annars riskerar enbärssmaken att försvinna. Använd aldrig smaksatt tonic till denna drink. Balans mellan ekfatet, enbär och Bittern är nyckeln bakom en lyckad Hint of Fashion.”

RELATERAD LÄSNING