Highland Park har sedan 1798 har gjort whisky på den avlägsna ön Orkney, där destilleriet ligger högt i den södra kanten av Kirkwall. Förutom gamla stenbyggnader finns här 23 lagerbyggnader och två Pagodentoppade ugnar. En lustig detalj är att lagerhusen är numrerade 1-25 men det finns 23. Varför det är så här vet ingen. Men det vi däremot kan konstatera med säkerhet är att det här kokas whisky av bedårande kvalitét.
I slutet av augusti kunde svenska whiskyälskare konstatera att några rariteter från Highland Park adderades på Systembolagets Beställningssortiment i form av Highland Park 20 YO och 30 YO.
Lanserade rariteter
Highland Park 30 Years, 2019 Spring Release, 45,2%
Highlands / Skottland / Highland Park / 700 / 8422901 / 20 000 kr / 98
2 667 buteljer blev det av denna 30-åring som fick sin startlagring 1989 i first fill ex-bourbon fat, sherrykryddade fat och ett litet men viktigt antal (refill) påfyllningsfat, givetvis även här speciellt utvalda av Master Whisky Maker Gordon Motion. Inga tendenser någonstans på avmattning, faten är pigga och vitala men ger ett moget intryck med viss elegant bourbon nakenhet i dragen. Syrligt apelsinhintad citrusfrukt med ingefära i kryddigheten agerar harmoniskt med viol och lakrits som i sin tur flirtar med toffée, choklad och nötig fudge, men håller i grund en utsökt ljus linje. Lädersoffa och tobak i fin långbänk och allt är ståtligt.
Highland Park 20 Years, Single Cask #1494, 56,7%
Highlands / Skottland / Highland Park / 700 / 8430501 / 7999 kr
Denna whisky har fått 20 år lagring på fat #1494, vilket är ett first fill sherrykryddad europeiskt fat. Denna butt fylldes 17:e mars 2003 och buteljerade 21:a mars 2023 och resulterade i totalt 564 flaskor.
