Här har vi låtit vår egen experimentlusta få fritt spelutrymme och resultatet blev en skönt asiatiskinspirerad rätt med precis rätt grad av sting i smaken. Med andra ord, som gjort för en älskvärd gewurztraminer från Alsace och Gustave Lorentz.
Recept – 4 personer
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
Vin
2021 Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve, Alsace, Frankrike
artikel 5244, 112 kr, 85 p
Få druvsorter skriker ut sin typicitet som gewurztraminer och 2021:an som nu lanserats av Gustave Lorentz Réserve är inget undantag. Här möts vi av kryddaromatiska toner inlindade i rosendoftande blommighet, aprikos, gula äpplen och en hint av tropiskt. Smaken är ungdomligt driven med ämabel sötma som backas upp av stenfruktiga toner, diskret syra och rosenvatten samt en passande grapebeska i det kryddiga avslutet. En klassisk Alsace-gewurztraminer som har många användningsområden.
Matchningen
Är det någon gren som gewurztraminer tar guld i så är det i matchningen till asiatiskt kryddig mat. Den lilla sötman som vinet har lindar in gommen och skyddar mot srirachans ambitioner och att det är en relativt låg syra i drycken gör också matchningen än mer lyckad. Ett vin som hanterar mycket smaker tack vare att i sig självt har just mycket smak.