Coq à la comtoise och Bourgogne

Det här är en klassisk fransk servering som andas söndagsmiddag och vi kan ärligt talat inte komma på mycket som passar bättre till en röd Bourgogne. Hela tillagningsprocessen, först steka den hela fågeln tillsammans med grönsaker för att sedan koka den innan den delas och gratineras vidare i ugnen, sprider en ljuvlig doft i hemmet och bygger upp en förväntan bland de lyckligt lottade som ska få hugga in. Till rätten serverar vi en oerhört finstämd Savigny-Lès-Beaune Premier Cru från Bouchard.

Recept – 4 personer