Fänkålssalamirullar med mogna fikon och senap

Fänkålssalamirullar med mogna fikon och senap
Ingredienser (4 personer)
3 tunna skivor fänkålssalami per person
1 fikon per person
Ca 1 msk grovkornig senap

Så gör du:

RULLARNA
Dela fikonen i fyra klyftor. Lägg en klyfta på en salamiskiva och gör en rulle.

SERVERING
Servera på ett fint fat tillsammans med senapen. Ät hela rullen i en ”bite” tillsammans med ett litet dopp i senapen.
Skölj ner med en klunk Contratto och aftonen kan börja…

Drycken till:
2010 Contratto Blanc de Blancs Brut (nr 77809, 750 ml, 419 kr) 93 LGP
100% chardonnay från 20-25-åriga rankor ger här en mycket komplex smakprofil. Fin kryddstuns och elegant i sin vackert vinösa stil. Syran är rofull och det råder en försiktig nötighet och örthint i inslagen. Läcker sak!