Friterad bläckfisk, chorizoolja & färskpotatis

av Christoffer Enquist 2021-04-27

De första färskpotatisarna är ett faktum och vi är nog rätt många som längtat. Visserligen klockar de svenska in på hundratals kronor kilot just nu men färska knölar från södra Europa ska inte föraktas och det är precis vad vi använder till denna lättlagade och underbara vårservering där två varianter av bläckfisk friteras och serveras med en ljuvligt aromatisk chorizoolja ovanpå lätt mosade färskpotatisar. Till det Cuvée Madame – en charmerande oekad chardonnay från Bourgognes sydligare delar!