Gratinerade musslor och sommar i luften

Cozze ripiene – fyllda musslor. Det är vansinnigt lätt att falla för den här syditalienska klassikern som på ett härligt vis är själva sinnebilden vi har av landets husmanskök när det är som bäst. Enkelt att laga, inget tillkonstlat, bara bra råvaror och lite tålamod. Den perfekta förrätten att servera och som dessutom kan förberedas fram till gratineringsmomentet. Vi har dessutom upptäckt att det är en förträfflig tapasservering, inte minst när det klunkas härligt kall Tio Pepe därtill.

Recept

Serverar 8-10 personer