Harissakryddad rostasfilé & formidabel Napa cabernet: Mellanösternköket bjuder på många spännande kryddblandningar och smakar som fungerar förträffligt till vin. Inte minst är vi förtjusta i harissan samt kryddor som kofta där kanel, spiskummin bland annat ingår. Till en läcker magnumflaska signerad Black Stallion i Napa serverar vi mellanösterninspirerat kött med en ljummen pärlcouscous-sallad med rostade grönsaker och en hummus därtill och får till den rätta balansen mellan mat och vin!
Harissakryddad rostasfilé
Harissakryddad rostasfilé & formidabel Napa cabernet – Recept – 4 personer
Hej, detta är en låst Premiumartikel.
Logga in som Premiummedlem för att fortsätta läsa eller teckna Premium här
Vinet
2018 Black Stallion Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA
Nr. 72524, 1500 ml, 14,5%, 569 kronor, 91 p
Vi har en riktigt bra årgång av vinet och det märks tämligen omgående när vi doftar och smakar på denna flirtiga cabernet. Det har nu gått snart två år sedan vi provade 2018 för första gången och då var det omedelbar charm och fullt blås direkt. Den känslan håller vi fast vid men det initialt mörkbäriga drivet har tonats ner en aning och ersatts av en mer sammansatt bouquet med begynnande komplexitet där vi noterar cassis och körsbär, ceder, gräsiga toner, myntafräschör och druvans klassiska violpastill. Eken har satt sig och adderar till nyansdjupet med kryddiga toner av vanilj, kaffe och kakao. I gommen visar 2018 upp sin fina potential med stramhet i texturen med tanniner som backar upp den mogna men följsamma mörka frukten. Syran kan tyckas nertonad men finns där, inlindad i strukturen och adderar fräschör i det överraskande svala avslutet med kryddiga undertoner från faten.
Matchningen
Mellanösternkryddor smakar förträffligt med generös Napa cab och Black Stallion är inget undantag. Fruktigheten matchar även hettan och tanninerna i vinet blir snyggt avrundade. Drick vinet lätt kylt för maximal fräschör.
Beställ din magnumflaska på Systembolaget HÄR >>
