Italienska köttbullar i örtkryddig & het tomatsås

Efter att ha deltagit i en italiensk köttbullefestival tidigare i år så kände vi oss manade att skapa vår egen take på denna heliga italienska klassiker där var och varannan kock hävdar de gör den bästa. Mycket av hemligheten sitter i att sätta en bra tomatsås, och att inte stressa den, men sen är valet av kött inget som ska underskattas. Vi lagar våra på kalvfärs och finhackar ner en bit rimmat fläsk i bit också för extra saftighet. Och Masi Campofiorins nya årgång demonstrerar inte bara vilket bra vin det är utan även hur det excellerar till mat!

Recept