Kryddig korv, karamelliserad paprika & lök

av Christoffer Enquist 2021-09-30

Det österrikiska köket är hjärtligt rustikt och generöst och ytterst sällan lämnar man med en hungerkänsla ännu kurrandes i magen. Oavsett om det serveras kallskuret vilket man är mästare på, olika korvar, rökta charkuterier eller schnitzel så är det ljuvligt med en grüner veltliner därtill. Här har vi karamelliserat paprika och lök som kryddats med vitlök och massor av färsk oregano. Till det färska chorizokorvar som stekts upp. Underbart till den ljuvliga Steinsetz från Schloss Gobelsburg!