Murg Makhani, stekt basmati & naan

av Christoffer Enquist

Tikka Masala och Murg Makhani delar en hel del likheter med den skillnaden att den sistnämnda de facto är ett indiskt recept medan tikkan utvecklats i England. Murg Makhani är även känt under namnet Butter Chicken och är en curry på kyckling, kryddrik tomat- och smörsås. Smakerna är komplexa med precis rätt dos hetta och till Irwin & Ribera del Duero lockar rätten fram en druvsötma som är ljuvlig.

Recept – 4 personer

Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.

Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här

Vin

2019 Irwin & Ribera del Duero, Spanien

Art.nr. 54300, 750 ml, 14%, 139 kr, 87 p
Ett samarbete mellan den svenska importören och välkända kvalitetsproducenten Teófilo Reyes i Ribera del Duero har resulterat i detta svalt kryddiga och fruktdrivna vin på tinto fino-druvan. Som så ofta med Ribera del Duero så får vi här det bästa av två världar; solmogen mörk frukt men också det lite svalare anslaget som hänger samman med vingårdarnas högre altitud. Här bjuds plommon, björnbär och svarta vinbär i en generös stil med kryddiga toner från faten, örtblommighet och ett lätt stenfuktigt intryck. Smaken är åt det fylligare hållet, rik i sin bärfruktighet men också med strama, markerade tanniner och pigg syra som ger vinet struktur. Faten finns i smaken men är mer nertonade och avslutet är fräscht med fin längd.

Matchningen
Tillsammans med maten växer vinet rejält i gommen; det antar en sötare fruktkärna trots att vinet är torrt och bärigheten blir mörkare. Samtidigt får vinets kryddiga toner en skjuts av maträttens, den rika texturen i smörkycklingen gör vinet silkigt och tillsammans blir det här till en riktig hit.

Vinet finner man på Systembolaget här >>