Plátanos fritos och mangosalsa

av Christoffer Enquist 2020-12-14

Resorna just nu tar vi i sinnena och inte minst via mat- och dryckesintryck. Som i denna ljuvliga kombination där turen går till Karibien och närmare bestämt Dominikanska Republiken och det godaste tilltugg du kan tänka dig till en mörk rom – friterade matbananer och en kryddhet mangosalsa. Just plátanos är dominikanernas take på potatis och när vi nu serverar matbananerna som salta chips tillsammans med salsan och dominikanska Barceló så känns Västindien inte lika långt borta.