Rom och ceviche: Vi associerar cevichen med Sydamerika och främst Peru där den agerar nationalrätt, men idag är det en populär servering världen över. Tekniken bygger på att med kyla och syra tillaga fisken eller skaldjuren. Här serverar vi den limemarinerade förrätten med pilgrimsmussla, färsk mango, avokado, rödlök, chili och vitlök tillsammans med en lagrad rom från Venezuela. Ett lika gott som otippat möte!
Rom och ceviche
Bestick på bild: Global, finns hos Sundqvist här
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
Diplomático Reserva Exclusiva
Venezuela, Nr. 356, 700 ml, 569 kr (350 ml, 299 kr), 93 p
Denna rom från Diplomático är såsom många andra av firmans rom: kriminellt god! Rik och komplex doft och smak med förnimmelse av tropikerna, kola, nougat, kakao, diskret vanilj, muscovadosocker och nästan lite örtiga rosmarintoner. Russin, plommon, nötter, och kanderad apelsin fyller på registret och den söta basen har sin fingertoppskänsliga fatkryddighet som skapar konturer, finess och skärpa mitt i det njutningslystna uttrycket. En mognad i sitt öppna och generösa sinne kan även skönjas i form av humidorlagrad cigarr i den andra andningen och där faten ånyo agerar med att ge stringens och en lätt hes ådra med sugande längd. Diplomático Reserva Exclusiva är flytande kärlek.
Mat & rom i kombination:
Detta är verkligen en fantastisk kombination och förmodligen inte något de flesta skulle komma på, eftersom tequila vanligtvis är det första valet när det gäller matchning. Men romen smälter samman på ett mycket elegant sätt med den friska syran från limen, sötman från musslorna och den subtila hettan. Resultatet är en otroligt balanserad sammansättning där allt handlar om hur dessa ingredienser samverkar med varandra.
Inspireras även av: Långsamt grillade Spareribs med ananaskross till läcker rom från Diplomatico HÄR