Sinnebilden av Toscana – Arista alla Fiorentina

I Toscana är det närmast en högtidsrätt som gärna serveras under julen, den helstekta kotlettraden som får sin distinkta karaktär av citronskal, vitlök, fänkålsfrön, rosmarin och kryddnejlika. Men den urläckra rätten gör sig året om, särskilt när det serveras bättre Chianti därtill vilket vinhuset Ricasoli om någon sannerligen bemästrar. Köttet som du lägger på ett galler i ugnen och vänder med jämna mellanrum släpper från sig sin saft som droppar ner på de tärnade grönsaker som du har under. Tro oss, du kommer älska denna fantastiska rätt som må kräva lite tid men på inga sätt är svårlagad!

Recept

Vinet finner man på Systembolaget här, i såväl hel- som halvflaska >>>