Tournedos, en klassisk fransk rätt som ofta förknippas med den legendariske kompositören och gourmanden Gioachino Rossini, bjuder på mör oxfilé och krämig foie gras. Här får rätten sällskap av smörstekt portobello och en mustig rödvinssås med cognac. För att fullända häller vi upp Brolio 2022 i glasen – ett sangiovesedrivet vin som speglar det klassiska kökets smakpalett. Tillsammans skapar de en tidlös servering där tradition möter balans och elegans.
Recept – serverar 4 personer
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
I glaset
Brolio 2022
Nr 2705, 750 ml, 149 kr, 90p
Ursprungstydligt och sangiovesedominerat med körsbärsdriven frukt, läckra cederhintar och diskret läderton. Den örtiga framtoningen befäster sin födelseplats med rosmarin, pinje och salvia i framsätet, lierat med en uppfriskande blodcitrussyra, fruktpenslade tanniner och balanserad struktur. Ett utmärkt instegsvin till baronens vinvärld.
Kombinationen
När tournedosens saftiga kött möter Brolios sangiovesedrivna fruktighet, skapas vad vi kallar en perfekt harmoni. De körsbärsdrivna tonerna i vinet lyfter fram köttets naturliga sötma, medan vinets eleganta ceder- och läderhintar kompletterar den fylliga rödvinssåsen. De örtiga nyanserna av rosmarin, pinje och salvia ekar sofritons djupa smakerl och portobellons jordighet, medan den friska blodcitrussyran balanserar rättens rika texturer.
Vinet finner du på Systembolaget HÄR