Det finns en ny Råstoff ute på marknaden, en som bygger likörbasen på arabicabönor, och att den är himmelsk och syndigt förförisk för kaffeälskaren lär inte komma som en överraskning. Vi häller sålunda upp ett glas kyld kaffelikör från danskarna och serverar detta till en italiensk dessert som är precis lika läcker den – vaniljglass a la affogato vilket innebär en god vaniljglass som toppas med varm nybryggd espresso som fått ett stänk socker och vanilj.
Recept – 4 personer
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
Likör
Råstoff Coffee Liqueur, Danmark
artikel 59170, 700 ml, 16,4%, 189 kr
Här doftar det av nyrostade kaffebönor vilket tar sig lätt brända uttryck i en intensiv och fräsch stil med en fin hint av krossade bönor. Smaken är simmigt söt, närmast krämig i sin trögflytande konsistens och med tydlig kaffekaraktär. Även om sötman är markerad så är det fin fräschör i avslutet vilket lämnar en med en härligt pulserande och kvardröjande kaffekryddig känsla i eftersmaken.
Matchningen
Kaffe möter kaffe men det fascinerande är att det inte blir sötare utan likören tar sig ett annat uttryck då desserten är mindre söt vilket skänker mer syra år helheten. En formidabel matchning och en som kaffefantasten aldrig kan få nog av.