Norrländska High Coast Distillery fortsätter analysera sina mest rökiga whisky vråer och det är således dags för release av whisky nr 02 (av 04) i serien Silent Mills Collection. Lansering idag på Systembolaget.
Den första utgåvan, Silent Mills 01 – Marieberg, lagrades i bourbonfat men Silent Mills 02 – Sandö har fått sin lagring i både bouronfat och utvalda oloroso sherryfat. Åldern på whiskyn vid buteljeringen var cirka mellan 6-8 år och fenolhalten i malten ligger på 45ppm.
Processvatten tas från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter, och kylvatten tas från Ångermanälven. Upplagan lyder på 10 318 buteljer.
Silent Mills 02- Sandö 51%
Nr 40822 / 799 kr / 500 ml / 92 LGP
En väldresserad rökighet där sherryfaten ger lite mer sötma i whiskyn vilket här passar in väl. Att denna sötma har en karamelliserad framtoning och gömda chokladhintade vaniljtoner från bourbonfaten gör inte saken sämre. Det skapar en fyllig gomkänsla. Fruktigheten i svensk whisky har också ibland visat sig vara ett litet aber men High Coast har fått bättre harmoni och balans i detta snabbare i utvecklingen än sina svenska kollegor (det börjar dock arta sig mer hos dessa ska tilläggas), och här befäster man detta faktum. Körsbär, sultanrussin och citrus-apelsin får fint spelrum i sann laganda och sherryfaten ger även en vinös slagsida med tanniner och silkig kraft i bettet. Intressant att notera att whiskyn ”öppnar upp” efter en tid i glaset. Normalt undviker jag att blanda in vatten i whiskyn, det gör jag också i här, tycker de 51 procenten känns ytterst vältajmade, liksom hela whiskyn i sig.
