Strax nordväst om London finner man Cotswolds Destillery, vilket stod klart så sent som 2014 av den New York födda Daniel Szor, en före detta hedgefondmäklare med stor passion för whisky. Även om whisky är den stora passionen så ville Daniel kunna presentera en range av delikat sprit, vilket utmynnade i den första produkten – Cotswolds Dry Gin. Första whiskyn buteljerades 2017 och sedan dess har man även adderat fler gin, gräddlikör, ett par amaro-whiskylikörer samt såklart fler whiskybuteljeringar av olika slag.
Den 18:e november lanserades i Sverige Cotswolds Hearts & Crafts 5 Pineau des Charentes Cask Single Malt Whisky, vilken vi här provat. Här har man använt sig av franska fat som tidigare lagrat Pineau des Charentes, innan man fyllt dessa med sprit för att bli whisky. Det är en limiterad small batch, vars batch gett 1 500 flaskor.
Cotswolds Hearts & Crafts 5 Pineau des Charentes Cask Single Malt Whisky, 55%
England / Storbritannien / Cotswolds Destillery / 700 / 84188 / 1 378 kr / 94+
Cotswolds, är ett av de senaste – och prisbelönta – tillskotten när det kommer till engelsk whisky, som sedan en tid är på uppgång. Denna whisky är den femte i destilleriets Hearts & Crafts-kollektion, som är en tribut till Arts & Crafts-rörelsen som blomstrade i Cotswolds och stod för vikten av traditionellt hantverk. Lagringen har skett i first-fill ex bourbon fat av amerikansk vitek, och franska ekfat som tidigare innehållit före detta rödvin kryddat med starkvinet från Cognac-regionen, Pineau des Charentes. Resultatet är utsökt och framför allt i sin kraft friskt med fruktiga bär som körsbär och svarta vinbär, som hittar harmoni med mer citrus från den oranga familjen, mogna äpplen och russin. Det söta spelet är snyggt balanserat i sina noter av vanilj, kakao och fudge. Det är även en whisky med utpräglade ektanniner som ger strukturella och kryddiga vinningar, liksom en ådra av cederdragna cigarrblad. 10 år på nacken och i ”fel” whiskydel i ö-unionen, lite imponerande är det…