Hem Vinvärlden Restaurang AG lanserar ett eget vin – Silver Forge

Restaurang AG lanserar ett eget vin – Silver Forge

av Livets Goda

AGs husvin avviker från vår definition av begreppet då det inte handlar om en mängdvara som ska ha en strykande åtgång utan istället ska Silver Forge, en Napa blend på ungefär lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon, vara något av restaurangens signum och stolthet. Eller som Klas själv säger, sådant som vi själva vill dricka. Konceptet med ett husvin av högsta klass har redan spridits bland topprestauranger i USA där exempelvis den världsberömda Yountville-restaurangen The French Laundry erbjuder husets vin, ett vin som endast produceras av Modicum och i ytterst begränsad upplaga. Redan förra året begav sig AG till Napa Valley för att påbörja sitt projekt med ett alldeles eget vin och nu till hösten lanserar man således sin 2013 Silver Forge. Produktionen är ringa 600 flaskor så räkna med att årgång 2013 pytsas ut i omgångar på vinlistan om åtgången är strykande. Namnet Silver Forge anspelar såklart på restauranglokalens historik som silverfabrik då Hallbergs produktion en gång i tiden huserade i lokalerna. Dessutom knyter det an till restaurangens namn som är det periodiska systemets förkortning på silver. Livets Goda fick möjligheten att prova 2013 Silver Forge i förväg och förutom denna så hade Andy Erickson lyckats att även få med sig den precis buteljerade 2014-versionen av herrarnas samarbete. 2013 Silver Forge Tät färg med violett kant. Bouqueten är slösande rik på ett skönt återhållsamt vis. Tankarna går inledningsvis osökt mot en solvarm årgång på högra stranden i Bordeaux men med luft så blir Napa mer tydligt. Mörka bär, svarta vinbär och körsbär företrädesvis, blyertspenna, kryddor, eukalyptus och humus. Diskret blommighet. Generös gomkänsla, ganska markerade tanniner men med uppbackande syra och frukt. Alkoholen är där men framförallt balansen som ser till att knyta ihop det hela. Lång, tät eftersmak med rent mineralrikt avslut. Ett elegant matvin. (94 LGP) 2014 Silver Forge Tät närmast ogenomtränglig färg. Ännu ungdomlig småvild doft men med stort djup. Härlig blåbärsfrukt, eukalyptus, lagerblad och kryddnejlika men även solvarm grusväg. Smaken är tät med väl maskerade tanniner, slösande frukt och fin syra. Mörka bär, lakrits, blyertspenna och mynta. Väldigt snyggt paketerat. Med 2014 smög sig även ett par procent petit verdot ner, något som indikerar ett stöddigare vin. (95 LGP)

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING