Rödvinsbräserade oxkinder, potatismos och cabernet: Oxkind, en delikat fransk klassiker, som vi långsamt tillagat i mustigt rött vin och en massa härliga rotfrukter och örter serverar vi till Substance CS från House of Smith. En mycket värdig amerikanare som passar utmärkt till de djupa höstiga smakerna vi har på tallriken.
Rödvinsbräserade oxkinder, potatismos och cabernet
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
Substance Cs 2021
Nr 74083 (750 ml), 201 kr, 90p
Snyggt publikfriande men substansfylld fruktighet i nya årgången av detta vin. Mörka lager av välutvecklade, kryddrundade plommon, björnbär, cassis och körsbär, slipas naturligt med en frisk mineralisk glans som ger syra och vissa citrusdrag. Mellanspelet är medelfylligt välriktat och tanninerna driver vinet med en timid edge. Det är ett utsökt och kvalitativt vin.
MATCHNINGEN
Den långsamt tillagade vinkokta oxkinden hittar perfekt hem i den rika Substance. De djupa tonerna av plommon, cassis och körsbär i vinet harmonierar elegant med köttets fylliga och saftiga smaker. Samtidigt balanserar vinets subtila inslag av
citrus de kraftiga och kryddiga noterna i rätten, vilket lyfter båda huvudrollerna på bordet. En kombination som är både robust och sofistikerad.
Vinet finner man på Systembolaget HÄR