Akvavit har sin givna plats på det traditionella midsommarbordet med sill, ost och färskpotatis. Vissa snapskryddningar passar dock bättre till de olika rätterna på midsommarbuffén. För att hitta perfekta smakkombinationer finns det några enkla regler att tänka på.
I Norden har vi kryddat brännvin i över 500 år vilket till och med är längre än tillverkningen av whisky. För att ett kryddat brännvin ska få kallas akvavit behöver det innehålla kummin eller dill. I Norge finns även ytterligare regler där akvavit måste tillverkas på potatissprit samt lagras på sherryfat. Akvavit och kryddat brännvin passar mycket väl till den nordiska gastronomin och inte minst midsommarbordet.
– Tack vare vår långa tradition av kryddat brännvin i Norden finns det alltid en smaksättning som passar till varje tillfälle och rätt. Det gäller bara att kunna några få enkla grundregler, säger Malin Ollas som är Product Manger på Anora. Ett tips är att inte lägga akvaviten i frysen då kylan tar bort det mesta av smakerna. Den perfekta temperaturen är faktiskt rumstempererad men även källarsval fungerar bra.
Till inlagd sill såsom lök- och glasmästarsill rekommenderas en akvavit med tydlig kumminsmak då den går väl ihop med sötman och syrligheten i sillagen. Passande akvaviter är O.P. Anderson, Gammel Norrlands Akvavit samt danska Aalborg Taffel från 1846. En perfekt kombination till matjessill är Rånäs Brännvin vars kryddning med pomerans och kanel ligger nära sillens egna smaker.
För mer gräddiga sillinläggningar såsom senaps- och kräftsill fungerar en mildare snaps som Läckö Slottsaquavit eller Kryddgårdens Flädersnaps. Båda finns med i smakpacket Svenska Nubbar som innehåller tio olika sorters småflaskor akvavit och kryddat brännvin.
Den gravade laxen kombineras gärna också med mildare snaps som Östgöta Sädesbrännvin, O.P. Klar Aquavit samt även O.P. Petronella med sin lägre alkoholhalt. Till rökt lax passar däremot en något kraftigare fatlagrad akvavit bättre där Herrgårds Aquavit, Lysholms Linie Aquavit eller Gammel Opland är bra matchningar.
För den perfekta kombinationen med Västerbottensost, eller annan lagrad ost, rekommenderas fatlagrad akvavit med kumminsmak. Exempel är Gammel Norrlands Akvavit, Lysholms Linie Aquavit samt O.P. Anderson Björk som får sin fatkaraktär från björkknoppar.
Till vegetariska rätter är regeln enkel, ju mildare mat desto mildare kryddat brännvin och tvärt om. Det är även bra att använda en akvavit som har en ingrediens i rätten såsom dill, citron, fänkål eller apelsin. Som ett alkoholfritt alternativ till akvavit finns till exempel O.P. Alkoholfri Snaps Mixpack med O.P. Original, Petronella och Klar.
Produktinformation
O.P. Anderson
Artikelnummer: 42
Pris: 289 kronor (70 cl)
Alkoholhalt: 40 procent
Ordinarie sortimentet
Gammal Norrlands Akvavit
Artikelnummer: 262
Pris: 229 kronor (50 cl)
Alkoholhalt: 40 procent
Ordinarie sortimentet
Aalborg Taffel;
Livets Goda om Aalborg Taffel Akvavit 45%
Danmark / Danish Distillers / 34 / 700 / 269 kr / 94 LGP
Barndomens hostmedicin som man alltid ville ha mer av än vad mamma gav en, lurar snyggt i vassen här inledningsvis i denna klassiker. Viol och kryddnejlika, enbär och anis sammanstrålar längre in mycket snyggt med en mandarinhintad fruktighet. Dags för lite hosta nu…
Rånäs Brännvin
Artikelnummer: 148
Pris: 289 kronor (50 cl)
Alkoholhalt: 38 procent
Beställningssortimentet
Läckö Slottsaquavit
Artikelnummer: 33
Pris: 229 kronor (50 cl)
Alkoholhalt: 38 procent
Beställningssortimentet
Svenska Nubbar
Bäska Droppar, Gammal Norrlands, Kryddgårdens Flädersnaps, Läckö, O.P. Anderson, Örtagårdsbrännvin, O.P. Anderson Björk , Herrgårds, Östgötasädes och Rånäs
Artikelnummer: 180
Pris: 259 kronor (10 x 5 cl)
Alkoholhalt: 38 procent
Ordinarie sortimentet
Östgöta Sädesbrännvin
Artikelnummer: 16
Pris: 229 kronor (50 cl)
Alkoholhalt: 40 procent
Ordinarie sortimentet
O.P. Anderson Klar Aquavit
Artikelnummer: 86262
Pris: 269 kronor (70 cl)
Alkoholhalt: 40 procent
Beställningssortimentet
O.P. Anderson Petronella
Artikelnummer: 101
Pris: 139 kronor (35 cl)
Alkoholhalt: 30 procent
Ordinarie sortimentet
Herrgårds Aquavit
Artikelnummer: 26
Pris: 229 kronor (70 cl)
Alkoholhalt: 40 procent
Ordinarie sortimentet
Lysholms Linie Aquavit
Artikelnummer: 59
Pris: 289 kronor (70 cl)
Alkoholhalt: 41,5 procent
Ordinarie sortimentet
Läs vad Livets Goda skrivit om Linie här >>
Gammel Opland Aquavit
Artikelnummer: 70624
Pris: 359 kronor (70 cl)
Alkoholhalt: 41,5 procent
Ordinarie sortimentet
O.P Anderson Björk
Artikelnummer: 82830
Pris: 249 kronor (50 cl)
Alkoholhalt: 37,5 procent
Beställningssortimentet
Fler provade snapsar från Livets Goda finner man här >>