Hem Vinvärlden Saint Véran 2012 – nytt organiskt odlat vin från Bourgogne

Saint Véran 2012 – nytt organiskt odlat vin från Bourgogne

av Livets Goda

Domain de la Croix Senaillet ligger i den lilla byn Davayé i södra Bourgogne, strax väster om floden Saône i närheten av Mâcon. Platsen är mycket vacker med vidsträckta svepande kullar där viner i välskötta rader pryder sluttningarna. En gång i tiden reste munkar ett kors i Davayé. Det slogs sönder under franska revolutionen när kristenheten stod lågt i kurs. I mitten av 1800-talet lät byns borgmästare Benoit Senaillet uppföra ett nytt kors som sedan dess sägs beskydda människorna och vinerna från Davayé. Domain de La Croix Senaillet har alla sina odlingar vid och kring detta kors. Familjen Martins vingårdar sträcker sig över 25 hektar och ligger utspridda som en mosaik utmed kullarna som omger byn. De skilda gårdarna har olika odlingsförutsättningar och eftersom jordmånen varierar får varje vin en specifik karaktär. Detta gör att Domain de la Croix Senaillet kan ta fram en mängd olika viner trots att druvan uteslutande är chardonnay. Nr 5222, Saint Véran 2012 – Domain de la Croix Senaillet 119 kr Elegant och lättdrucket utan någon djupare koncentration men i frisk tappning med fokus på grönt, citrus och mineral. Spänstig syra och smal eftersmak gör sig utmärkt till mat, gärna med grönt bland ingredienserna, Ulrika Karlsson, Livets Goda Lansering 2014-12-01 i Systembolagets fasta sortiment Kort om Domain de la Croix Senaillet och Saint Véran – Sedan 2006 arbetar man för att konvertera samtliga odlingar till ekologiska – Saint Véran 2012 är organiskt odlat – Man odlar uteslutande chardonnay – Saint Véran Domain de la Croix Senaillet 2012 har legat hela tio månader på sin jästfällning – Vinet har fått jäsa mycket länge, i låg temperatur på ståltank, och har även fått en längre malolaktisk jäsning

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING