Den 13 september lanseras 2022 Domaine du Pélican Savagnin Ouillé i Systembolagets Tillfälliga sortiment med 480 flaskor.
Savagnin Ouillé är ett icke-oxidativt vin till skillnad från områdets Vin Jaune eller Sous Voilé-viner. Domaine du Pélican Savagnin Ouillé är vinifierad utan långvarig kontakt med luft, vilket ger en fräsch och fruktig smak. Druvorna kommer från olika vingårdar i Arbois och Montigny-les-Arsures. Efter den manuella skörden har musten jäst i en blandning av 500-liters ekfat samt större ekfat, så kallade foudres. Vinet har sedan lagrats vidare på dessa fat, som konstant ”toppats upp” för att undvika oxidativa toner i vinet.
Produktchef Anders Rüster beskriver vinet så här:
”Vinet har en torr komplex smak med tydligt fruktiga inslag där citrus ligger i framkanten, uppbackat av eleganta toner av ananas och lime plus en fin avslutande mineralitet. 2022 Domaine du Pélican Pélican Savagnin Ouillé passar utmärkt till smakrika rätter med fisk och skaldjur eller till vegetariska rätter.”
2022 Domaine du Pélican Pélican Savagnin Ouillé
Nr 93656 · 13,5 % · Flaska 750 ml · Pris: 419 kr · Antal: 480 flaskor
Egendomen är familjen d´Angervilles enda utanför Bourgogne och de producerade sin första årgång 2012. Guillaume d´Angerville driver Domaine du Pélican tillsammans med Francois Duvivier, vinmakare hos Domaine d´Angerville i Bourgogne. Vinerna produceras i Château Chavanes i Montigny-les-Arsures. Namnet är inspirerat av staden Arbois vapen där en pelikan föder sina ungar. Samtliga viner från Domaine du Pélican är biodynamiskt producerande.