“Seriöst, hittar man en vassare cabernet än denna under tvåhundringen?”
Precis som Charles viner då. Aldrig slätstruket utan fullpackat med intryck. Fast mest imponerande är ändå att han lyckas förena kraften med en finess i det bombastiska och det är nog den främsta anledningen till att han hängt med i mina vinäventyr sedan första mötet.
Mest har Charles varit förknippad med syrah för min del även om viner som King Coal där cabernet sauvignon dominerar, också hört till favoriterna. Och så då Substance CS, en druvren cabbe som hämtas från tre olika vinlägen; Goose Ridge, Frenchman Hills och Coyote Canyon i Washington State. Ett år på fransk ek, hälften ny och så 2016 på etiketten. Seriöst, hittar man en vassare cabernet än denna under tvåhundringen?
Niklas om 2016 Substance CS
Charles Smith Wines, Washington State
Ett ”smorgasbord” av skogens bär där de svarta vinbären får sällskap av solmogna björnbär, de närmast obligatoriska Charles-blåbären och så lindas allt in i en snyggt örtkryddig stil med faten i bakgrunden. Bäst av allt; han håller allt på en så sansad nivå att du faktiskt börjar tänka i termer av elegans.
“…otroligt lätt att gilla!”
Sen känslan när du provar vinet. Bärfrukt som smeker gommen men samtidigt bjuder på druvans täta tanniner. Kryddighet från fatlagringen som lirar stiligt med druvans cederörtighet. Tobakstonerna och lakritsen. Den fina syrligheten som bidrar starkt till fräschören.
Ett fullmatat och likväl så välbalanserat vin med andra ord och otroligt lätt att gilla!
Intrycket:
92 LGP
2016 Substance CS
Charles Smith Wines, Washington State
2016 Substance CS (14,5%) har artikelnummer 74083 och kostar 179 kronor för en 750 ml flaska. Vinet kan man beställa via Systembolaget här >>
Serveringstipset:
Vinet är ytterst njutbart att dricka som det är, men matchas tacksamt och gladeligen till ett par rediga hamburgare eller varför inte en ordentlig köttbit, serverad med ankfettsstekta pommes och bea. Servera gärna lätt svalt, men inte kallt. Med andra ord, fram med grillen!