Sex sköna öl från Brill

av Livets Goda

“Ofta kommer brygderna från Sverige. Brill & Co var tidiga med att distribuera svensk öl från mikrobryggerier som Dugges, Sigtuna Brygghus, Ölands Gårdsbryggeri och nu även Hantverksbryggeriet, men internationella guldkorn vaskas också fram. Exempelvis levereras öl från världens tre högst rankade bryggerier – Three Floyds, Port Brewing/Lost Abbey och AleSmith. En satsning görs också för att ölet ska bli en måltidsdryck genom att Brill arrangerar Beer Maker’s Dinner då och då. Sigtuna Brygghus Håkan Lundgren är en man de flesta i öl-Sverige känner igen. Han skapade Lundgrens Lager och grundade Kungsholmens Kvartersbryggeri, numera Nils-Oscar. Han är också grundaren av Svenska Ölfrämjandet och initiativtagare till Svenska Hembryggareföreningen. 2005 startade han tillsammans med ett gäng ölentusiaster Sigtuna Brygghus. Här bryggs öl på riktigt hantverksmässigt vis, men den ökade försäljningen på sistone har gjort att bryggeriet i år har kunnat anställa en bryggare på heltid, Mattias Hammenlind, som nyligen avslutade den 2-åriga bryggarutbildningen i Ludvika. Bryggeriets filosofi sammanfattas i deras motto: ”Vi brygger öl som får strupar att jubla, gommar att sukta och sinnen att lätta!” Jäst-Hasses Export Lager tillhör den tyska stil som kallas Dortmunder – en ljus lageröl med något högre alkoholinnehåll än vanliga pilsneröl, aromatiskt kryddad med Hersbruckerhumle. Jäst-Hasses Export Lager SVERIGE / SIGTUNA BRYGGHUS / NR.81867 / 28,10 KR / 50 CL / FINNS ÄVEN LOKALT PÅ SB I MÄRSTA 90 LGP Gyllengul, närapå bärnstensfärgad öl med stor och maltig doft, inslag av torkad frukt och ett uns kola. Ren och frisk smak i rik lagerstil med inslag av kaffe och läskande god beska. Ren, och aptitlig eftersmak. Servera till halv grillad hummer med hemslagen aioli. Alkoholhalt: 5,5 % Brills kommentar: 95 procent av all öl som säljs i världen utgörs av ljus lager, så denna ölstil har blivit lite av en känslig fråga för vissa bryggerier och konsumenter. Synd tycker vi, eftersom det är skillnad på hantverksbryggd lager och industribryggd. Detta tycker vi Sigtuna Brygghus visar bra prov på med sin Jäst-Hasses Export Lager. Dugges Ale- & Porterbryggeri Dugges, med Mikael Dugge Engström i spetsen, brygger ett brett och personligt sortiment av olika öltyper. Göteborgssviten är en serie komponerad för att passa dem som är bosatta i den gamla porterstaden vid Göta Älvs mynning. Brygderna har enligt bryggaren inspirerats av gammal svensk tradition, brittisk envishet och amerikanskt nytänkande. De unika etiketterna med kända Göteborgsmotiv i retrostil är designade av konstnären och designern Ola Freijd. De första månaderna under 2009 tog Dugges en tillfällig paus i produktionen för att reda ut en del tekniska problem, men nu är bryggeriet åter igång. Avenyn Ale är en ”American Pale Ale” med frisk beska som kryddats med Chinook-, Pioneer- och Centennialhumle. Dugges Avenyn Ale SVERIGE / DUGGES ALE- OCH PORTERBRYGGERI / NR.89592 / 34,90 KR / 50 CL / FINNS ÄVEN LOKALT PÅ SB I MÖLNDAL 93 LGP Bärnstensfärgad öl med orangeröda inslag och viss jästfällning. Stor, aromatisk och mycket fruktig doft av grapefrukt, vinbärsblad och aprikoser med inslag av kanderat socker. Rikt citrusfruktig smak med påtaglig syra och balanserande söta karamellinslag. Lättdrucken trots sin ganska långa efterbeska. Passar utmärkt till en krämig tomatsoppa med parmesanbröd. Alkoholhalt: 5 % Brills kommentar: När vi provade Avenyn Ale för första gången på Stockholm Beer & Whisky Festival 2007 var det en uppenbarelse. En underbar doft av tropiska frukter, som vi så småningom lärde oss kom från intensiv torrhumling med Chinook. Eftersom ölets arom är så humledriven, kan intensiteten och nyanserna variera lite från batch till batch beroende på den specifika humle-leveransen, men det är ju lite av charmen med mikrobryggerierna! Hantverksbryggeriet Hantverksbryggeriet är precis som det låter, ett litet bryggeri där ölen bryggs enligt traditionella metoder. Bryggeriet, som ligger i Västerås, grundades sommaren 2003 av ett par ölentusiaster med goda bryggkunskaper. De är dessutom examinerade öldomare och har erfarenhet av ölbedömning i svenska mästerskap. Raimo och Håkan heter eldsjälarna som producerar smakrikt färsköl, vilket innebär att ölet både är ofiltrerat och opastöriserat. I samarbete med krogar och restauranger erbjuds även seminarier och ölprovningar för både privatpersoner och företag. Hantverksbryggeriet tar också gärna emot besökare. Bödeln är en kopparfärgad ale där stort fokus ligger på humle, både som aromgivare i doften och smaken, och som givare av rejäl beska i eftersmaken. Bödeln SVERIGE / HANTVERKSBRYGGERIET / NR.89860 / 39,90 KR / 33 CL / FINNS ÄVEN LOKALT PÅ SB I HÄLLA SYD, VÄSTERÅS 90 LGP Rödorange med liten jästfällning och doft av smörkola blandat med syrlig citrusfrukt och en kul tobakston. Rik smak med mycket tät och påtaglig beska. Kraftig frukt och lång, lite kryddig eftersmak. Servera till söndagsstek med gräddsås och klassisk hasselbackspotatis. Alkoholhalt: 5,6 % Brills kommentar: På Hantverksbryggeriet sker till och med flasktappningen för hand. Håkan, som är den som agerar ”buteljeringsmaskin”, tar en flaska i taget, fyller, lägger på en kapsyl och trampar till på pedalen. 150 flaskor i timmen grejar han på detta sätt. Bryggeriet är vår senaste samarbetspartner av de svenska mikrobryggerierna. Ölands Gårdsbryggeri Ölands Gårdsbryggeris Morgan och Märet Peilot personifierar i mycket de hantverksmässiga bryggarnas livsstil, ”öl ska vara kul”. De började med att göra läskedryck, men idag ingår i deras produktion förutom starköl även folk- och lätt-ale där devisen lyder ”även om det är svagt ska det smaka mycket”. Det första ölet som bryggeriet lanserade var Token Från Öland. Sedan dess har många fler öl tillkommit, däribland senaste skapelserna Tokens Biljardbira och Gammeltokens Rököl. Etiketten till detta öl är målad av Morgans bror Martin Peilot och Hanna Sundkvist. Token är en ale med rejäl beska, aldrig under 80 IBU, och aningen rökt malt. Ölands Token SVERIGE / ÖLANDS GÅRDSBRYGGERI / NR.89869 / 32,90 KR / FINNS ÄVEN LOKALT PÅ SB I FÄRJESTADEN 92 LGP Mörk mahognyfärg med aningen röda inslag. Stor doft av mint, kakao och rök. Överraskande frisk smak med hög syra, inslag av citrus och äpple. Samtidigt kryddig humleton och påtaglig rökighet i eftersmaken. Inget för nybörjaren! Servera till stekt fläsk med potatisbullar och rårörda lingon. Alkoholhalt: 7,5 % Brills kommentar: Ett minne som etsat sig fast från ölfestivalen i Nacka 2008 är när Garrett Oliver, bryggmästare på Brooklyn Brewery, utan att veta vad det var fick prova Token vid vår monter. Han snurrade glaset, doftade ordentligt och smakade en klunk, varefter han frågade: ”Is this perhaps an island brewery??” Mikkeller De två unga hembryggarna Mikkel Borg Bjergsø och Kristian Klarup Keller, gick på bara några få år från hobbybryggning i köket till nationell och internationell berömmelse. Inspirationen kommer från andra sidan Atlanten, där de amerikanska bryggerierna inte drar sig för att leka och bryta mot regler. En del av denna idérikedom vill Mikkeller framprovocera i dansk ölbryggning. Intressant är också att Mikkeller inte har ett eget bryggeri, utan alla öl “”nomad-bryggs”” på andra bryggerier runt om i världen. Beer Geek Breakfast bryggdes exempelvis senast på Nøgne Ø i Norge. Denna stout är en minst sagt udda blandning av vatten, malt (pale-, havre-, rök-, karamell-, brun-, ljus choklad- och choklad-), rostat korn, havregryn, melassocker, tre olika humlesorter, ale-jäst och gourmetkaffe. En riktig ölfrukost alltså. Mikkeller Beer Geek Breakfast DANMARK / MIKKELLER / PRIVATIMPORT / 64,90 KR / 50 CL 96 LGP Mörkt svartbrun färg. Stor doft av rostat kaffe, mörk kakao och ett uns parfymerad humle. Tjock, tät smak av kaffe som på ett snyggt sätt balanserats av fruktighet och uppfriskande humlebeska. Lång, läcker eftersmak. Servera till chokladcroissanter om det, som namnet påbjuder, nu ska drickas till frukost. Alkoholhalt: 7,5 % Brills kommentar: Ölet var först tänkt som en vanlig stout, men efter att ha smakat på det tyckte de att något saknades så de provade att blanda ner en presskanna med kaffe. När Mikkeller fick en stor order från USA började de klura: Det var ju ok att brygga presskaffe till en liten provbrygd, men hur gör man om man ska skicka en stor sändning till USA? De såg ingen annan lösning än att fortsätta brygga presskannor, så över 200 kannor kaffe bryggdes hemma i köket, som sedan blandades ner i ölet innan det skickades till USA. Nøgne Ø – Det Kompromissløse Bryggeri Detta är Norges största producent av ofiltrerat och opastöriserat flasköl. Bryggeriet använder endast handmältat korn, och när de tappar sitt öl på flaska tillsätts ny jäst och näring. På så sätt bildas naturlig kolsyra i flaskorna och smaken fortsätter att utvecklas, något som chefsbryggaren Kjetil Jikiun anser är nyckeln till ett gott öl. Denna Imperial Stout är, som sig bör, en alkoholstark överjäst öl gjord av Maris Otter-, Münchener-, rostat korn-, havre-, svart- och chokladmalt. Humlesorterna som används är Columbus- och Pale Crystal och Nøgne Ø Imperial Stout är brygd på Grimstadvatten. Nøgne Ø Imperial Stout NORGE / NØGNE Ø – DET KOMPROMISSLØSE BRYGGERI / NR.89401 / 55,10 KR / 50 CL 92 LGP Svart öl med brunt skum och doft av torkad frukt, kakao och kaffe. Rik, syrlig smak av torkade aprikoser, nötter och mörkrostat kaffe. Rejäl beska som balanseras av övrig smakrikedom, viss rökighet i eftersmaken. Passar till en bit mörk choklad efter maten. Alkoholhalt: 9 % Brills kommentar: Nøgne Ø var det första skandinaviska mikrobryggeri vi började samarbeta med och utvecklingen av bryggeriet, oss själva som leverantör och den svenska ölmarknaden har gått hand i hand. Idag levererar vi Nøgne Ø till flera stjärnkrogar och deras julöl har blivit något av en klassiker. Nøgne Ø Imperial Stout är ett av bryggeriets flaggskepp – ett öl som med fördel kan lagras i många år.