Hem Whisky & Bourbon Sigtuna Brygghus Ace of Spades – nio år senare

Sigtuna Brygghus Ace of Spades – nio år senare

av Livets Goda

Vi börjar med den yngre Ace of Spades Imperial IPA (91/100) som nu är åtta år gammal. Bäst före var tydligen i slutet av 2012 men med 15 procents stoppning och massiv humlerikedom så har vi trotsat den rekommendationen. Och det visar sig att styrkan integrerats rätt fint i denna även om den såklart fortfarande gör sig väl påmind. Tallskog blandas med starkvinstoner och torkade örter samtidigt som det finns en hel del apelsin med i bilden, nästan Cointreau-känsla. Den gräddiga smaken har en söt touch men även maltiga drag som ger humlen en match. Kanske, kanske den allt mer avtagande kolsyran som rört sig mot de sälla jaktmarkerna skulle varit något högre för större fräschör men likväl, det är gott än idag!

Nästa, Ace of Spades Imperial Stout (94/100) hälls. Bägge öl hälls för övrigt blint för att undvika att prova med ögonen och istället lita på doft- och gomkänslan. Här har utvecklingen gjort gott, det är en stor, omfamnande bouquet som möter en och de kryddiga nyanserna, de kaffebrända inslagen och de vinösa tonerna visar på stor komplexitet som onekligen har starkvinsdrag över sig. Smaken är rik, nästan överväldigande och ändå så är det fräschören som leder vägen där rökiga inslag och torkade örter samsas med ett bittert inslag och kaffebönor. Sötman är där men behövs och den fastetsande eftersmaken får oss att bli sugna på en kladdig chokladkaka. Man dricker inget stort glas av den men förbaskat bra är den så grattis ni som hade tålamodet att vänta.

Kontentan?  Våga lagra öl!

RELATERAD LÄSNING