Hem Vinvärlden Skål och grattis Chianti Classico

Skål och grattis Chianti Classico

av Livets Goda

”De tre vinerna kommer alla från Marchesi Mazzei, en familj som hade gjort viner i 300 år innan storfursten signerade sitt historiska dokument. 1398 var Mazzeis anfader Ser Lapo den förste att nämna ordet Chianti i skrift, och slottet Castello di Fonterutoli med tillhörande vingårdar har obrutet varit i familjens ägo sedan 1435. Vad är det då man firar? Jo, det allra första riktigt reglerade vindistriktet i världen. På 1700-talet ville man skydda ”hjärtat” av Chianti med de allra bästa vingårdarna, och ringade in 70 000 hektar mark mellan Florens och Siena vilket gäller än i dag. Den svarta tuppen Chianti Classico styrs av ett strikt regelverk som förfinats sedan starten 1716. Bland annat lanserades den välkända svarta tuppen 1924, en kvalitetsmärkning som gäller än i dag. Jubiléet till ära har den fått ny design och kommer att bli tydligare på buteljerna. En av de viktigaste reglerna för området är att druvan Sangiovese måste utgöra 80-100 procent av vinet. Andra lokala och internationella druvor får ingå, men med max 20 procent. Skördeuttag och alkoholhalt är annat som också regleras. Lokalt firande Firandet äger rum över hela distriktet och har pågått sedan tidigt i våras. Mat och vin står i centrum, med provsmakningar runt hela trakten, men det finns även maratonlopp, orgel- och jazzfestivaler. Det hela kulminerar den 25 september – dagen då det historiska dokumentet signerades – med festligheter i Florens. Läs mer: www.chianticlassico.com Skåla för Chianti Classico! Den senaste ändringen i regelverket ägde rum 2013. Då kompletterades kvalitetsklasserna Chianti Classico Annata och Riserva med ytterligare en: Gran Selezione. Här nedan har ni ett vin från varje kvalitetsklass och alla tre kommer från den anrika producenten Mazzei. Fonterutoli Chianti Classico 2014 Fonterutoli är en Chianti Classico Annata, den lägre klassningen som dock alltid är ett årgångsbetecknat vin som måste hålla minst 12 % alkohol och ha lagrats på fat och flaska minst 12 månader. Nr 32229, 75 cl, 149 kr Ser Lapo Chianti Classico Riserva Ser Lapo är en Riserva, vilket innebär minimum 12,5% alkohol och en sammanlagd lagringstid på 24 månader före försäljning. Nr 2208, 75 cl, 149 kr & 37,5 cl, 79 kr. Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2011 Castello di Fonterutoli är av högsta klassen, Gran Selezione. Det innebär att druvorna antingen ska komma från egendomens bästa odlingslotter – som i det här fallet – eller från en enskild vingård. Alkoholhalt är minimum 13 % och en vinet har en sammanlagd lagringstid på 36 månader före lansering. Nr 32130, 75 cl, 299 kr”

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING