Hem Mat & Restaurang Skånska Gastronomipriset 2023

Skånska Gastronomipriset 2023

av Christoffer Enquist

Skånska Gastronomipriset 2023: Lördagen den 20 januari summerades det skånska mat- och dryckesåret då Skånska Gastronomipriset 2023 under värdskap av Tina ”Mat-Tina” Nordström delades ut på Malmö Rådhus (se juryns motiveringar nedan).

Skånska Gastronomipriset 2023

Årets Krog: Vyn Fotograf: Pierre Orsander

– Även om 2023 var ännu svårare än pandemiåren så har vi sett en enastående optimism inom skånsk gastronomi. Det märks inte minst på årets nominerade som alla imponerat stort på juryn. Speciellt inom i kategorin Årets Skånska Krog, där samtliga höll en nivå som skulle garanterat vinst tidigare år. Vollmers som prenumererat på titeln en längre tid har aldrig varit bättre. Därför är det närmast sensationellt att nykomlingen Vyn utsetts till Årets Skånska Krog. Men det som Daniel Berlin och hans team presenterar är helt enkelt världsklass, säger jurygruppens ordförande Thomas Kuuttanen.

Årets Skånska Krog: Vyn, Brantevik

En gastronomisk supernova har återuppstått och Österlen har fått en ny vallfärdsplats för livsnjutare från hela matvärlden. Med Vyn har skånsk grandios matlagning berikats med ett glimrande smaktempel i yppersta mästarklass. Tack Maestro Daniel Berlin.

– Jag är oerhört tacksam för detta pris. Att utses till Årets Skånska Krog ger oss energi att göra Vyn till något alldeles extra. Ett stort tack till alla fantastiska gäster och alla medarbetare som gjort det möjligt. Även i ett svårt samhällsekonomiskt läge tror jag att gastronomi på hög nivå är efterfrågad och behövs. Men det gör det än viktigare att ge gästerna fina minnen. Det är den viljan som driver oss framåt och utvecklar oss, säger Daniel Berlin, Vyn, vinnare av Årets Skånska Krog 2023.

Årets Skånska Värdskap: På Skissernas, Lund
Årets Skånska Destination: Victoriasalongen, Trelleborg
Årets Skånska Stjärna: Anja Allvin, Klågerup
Årets Skånska Spritpris: Saturnus, Malmö
Årets Skånska Vinpris: Lottenlund Estate, Allerum
Årets Skånska Hederspris: Mischa Billing, Lund/Stockholm
Årets Skånska Mångfaldspris: Laziza, Malmö
Årets Skånska Miljö- och Hållbarhetspris: Bokeslundsgården, Hörby
Sällskapet Malmö Akvavits Stipendium: Joel Lindqvist, Malmö
Stipendium till Nina Christenssons minne: Niam Hatom, Malmö

Juryn

2023 års jury består av Marie Skogström som är coach för svenska kocklandslaget, kockarna Titti Qvarnström, Frida Nilsson och Daniel Müllern, publicisten Tove Oskarsson Henckel, konditor Jan Hedh, samt juryordförande Thomas Kuuttanen.

JURYNS MOTIVERINGAR AV VINNARE SKÅNSKA GASTRONOMIPRISET 2023

Årets Skånska Krog
Vyn

En gastronomisk supernova har återuppstått och Österlen har fått en ny vallfärdsplats för livsnjutare från hela matvärlden. Med Vyn har skånsk grandios matlagning berikats med ett glimrande smaktempel i yppersta mästarklass. Tack Maestro Daniel Berlin.

Årets Skånska Värdskap
På Skissernas

När underbar bildkonst och ljuvlig matkonst strålar samman med ett värdskap långt utöver det vanliga kan man inte mer än lyckligt kapitulera. Det är svårt att tänka sig en restaurang där sinnen, själ och mathjärtan blir lika väl omhändertagna som På Skissernas.

Årets Skånska Destination
Victoriasalongen

När skåningar röstar fram sin favoritkrog går man ombord på gamla fina Victoria. På centralstationen i Trelleborg är dessertmästaren Jimmy Brorsson kapten och bjuder på sagolik mat och spännande matevent i den återuppförda färjesalongen. Årets Skånska Destination, framröstad av gästerna, Victoriasalongen.

Årets Skånska Stjärna
Anja Allvin

För att med passion och matkärlek ha charmat Tv-publiken. För att ha visat upp sitt hemlands smaker och författat en smakfull och ljuvlig kokbok. Anja Allvin din mästerliga matkonst gör att Sverige kommer närmare Ukraina och att ett nytt kök öppnat sig för oss.

Årets Skånska Spritpris
Saturnus

I 130 år har familjen Liepe satt skånsk profil på den svenska dryckeskulturen. Lika omistliga som Kalle och Karl-Bertil på julafton är Saturnus glögg, skånska snapsar, gin, och mycket mer. Saturnus är ett gott stycke Skåne på hela Sveriges smörgåsbord.

Årets Skånska Vinpris
Lottenlund Estate

Fascinerande och innovativa Lottenlund Estate skriver in Skåne som ett allt intressantare vindistrikt i världens stora vinatlas. Vi höjer våra glas för Tina Berthelsen, för hennes hållbara dryckestankar och utsökta viner.

Årets Skånska Hederspris
Mischa Billing

För att du fått ett helt land att dricka bättre, äta godare och njuta mer. För att du sprider matkärlek, dryckesglädje och kunskap om livets allra godaste – och för att du har skånsk gastronomi i ditt varma mathjärta.

Årets Skånska Mångfald
Laziza

Malmö är numera ett Falafel-land och en stad där främmande kök berikar restauranglivet. Laziza ger människor långt från arbetsmarknaden jobb, vettiga löner och framtidstro – Sadoo Iskandarani, du gör Malmö till en mer välkomnande, mer hoppfull och smakrikare stad.

Årets Skånska Miljö- & hållbarhetspris
Bokeslundsgården

Djur som mår bra och mat som växer i friska jordar. Johan och Linnea Widing har med stövlarna i myllan och gödselstacken förverkligat en av Sveriges allra bästa ekogårdar. Bokeslundsgården är en förebild för Skånes och framtidens syn på mat och djurhållning.

Sällskapet Malmö Akvavits Stipendium
Joel Lindqvist

För dessertmästeri, smaktrolleri och förtjusande chocolaterie. Få om ens någon har satt lika mycket bladguldskant på Malmös praliner och bakkonstverk. Joel Lindqvist, tack vare dig är Malmö en ännu godare stad.

Stipendium till Nina Christenssons minne
Niam Hatom

För att så hängivet och framgångsrikt förverkligat dina och Ninas drömmar. Minnet av Nina och hennes medmänsklighet blir än mer levande genom dig och din familj. Niam Hatom, var så säker, Nina ler i sin himmel när hon ser er.

RELATERAD LÄSNING