Skouras Wild Ferment – karaktärsfull assyrtiko utanför druvans komfortzon

Domaine Skouras, på den nordöstra delen av Peloponnesos, har i sina röda funnit konceptet med att mixa inhemskt med Bordeaux-druvor men det är också gröna som moscofilero, roditis, malagousia som odlas. Och så då assyrtiko. Skouras är moderna viner men på ett väldigt sansat sätt och det sätts stor vikt vid att få med såväl känslan för platsen i vinerna som respektive druvas karaktärsdrag. Det märks i den uttrycksfulla assyrtiko som vi nu har i våra glas.