Spetsade päron: Till denna servering hittar vi inspiration från 80-talets klassiker med inlagda päron och After Eight, men här har vi med inspiration från Jamie Oliver lyft upp rätten så att den ligger mer aktuell i tiden. Till anrättningen serverar vi Agitators senaste lansering på svenska marknaden – Chestnut Reserve Rum.
Spetsade päron med choklad (fyra personer)
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här
Agitator Chestnut Reserve Rum, 40%, 88p
Sverige / Agitator Whiskymakare / 700 / Nr 8413601 / 369 kr
Agitator goes rom, och ja, varför inte? Man har ju på kort tid med sin whisky visat på ett sinne för kvalitet, beträffande ung whisky. Vidare har fathanteringen man förlitat sig på så här långt, känts harmoniskt i detta. Så varför inte expandera vyerna. Harmoniskt är också något som mycket väl kan placeras in i denna roms sammanhang. Nosspelet med arrak berikat med vanilj och choklad av ljusare slag, bjuder inledande in behagligt och appellerande. Vidare vänlig nivå på 40% ABV men fortfarande med ett godhjärtat fatkryddigt tillslag strukturellt som hittar en bra linje i gomseglet, där nämnda hintar av arrak, vanilj och choklad letar sig in i noterna av pajbakade äpplen, orange marmeladglimtad citrus, lakritsnosad- och sockrad mynta samt den nötiga glimten som kastanjefaten avger. Den genomgående sötman är generös, men har som nämnts en bra åtstramning av fatens påverkan som nyanserar och uppfostrar med bra resultat.
Kombinationen
Fruktiga, romspetsade päron med choklad och nötter till en charmerande rom med inslag av detsamma – det säger sig självt, det är som gjort för varandra. Efterrätten blir aldrig söt utan stramas upp fint av rommens kryddsättning och alkohol, samtidigt som inslagen av nötter, choklad och frukt skapar ett sömlöst giftermål. Sista touchen får vi genom de rostade hasselnötterna som sätter en fin textur till anrättningen. Ljuvligt.
Rommen finner ni på Systembolaget HÄR