Hem Vinvärlden Sportlovets bubbeltips från Björnstierne: Drappier Brut Nature Sans Souffre

Sportlovets bubbeltips från Björnstierne: Drappier Brut Nature Sans Souffre

av Livets Goda

Drappier tar ut ett anmärkningsvärt lågt skördeuttag från sina 40 hektar i Aube och 17 i Marne. Firman kalljäser musten för att undvika sekundäraromer från jäsningsprocessen. Man tillsätter också minimala mängder svavel för att hålla vinet så naturligt som möjligt. 1991 köpte Drappier en källare i Reims där deras årgångs- och prestigechampagner numera lagras. Den investeringen kan tyckas lite märklig då man redan har fantastiska källare från 1100-talet byggda av klostret Clairvauxs munkar. Anledningen är faktiskt att källaren i Urville är för varm. En specialitet som Drappier är ensamma om är jätteflaskan prima (36 liter). En annan är lagring av gamla reservviner med superdosage i stora glaskärl. Drappiers viner är mycket rika och välgjorda. Med den experimentglade och kunnige Michel vid rodret, kan vi förvänta oss fler positiva överraskningar från Drappier. Grande Sandrée är konstant Aubes mest spännade vin. Sedan 1995 gör Michel också eftersökta Magnum åt Patrick Sabaté under namnet Boërl & Kroff. Dessa dyrgripar har snabbt fått kultstatus och onekligen har dessa viner gjorda från firmans tre bästa lägen i Urville en koncentration som imponerar. nv Drappier ’Brut Nature Sans Souffre’ | Urville | Champagne | Frankrike | Drappier | Swedish importer: Vinovativa | ca 339 sek | 100PN | BJ points 88(90) Lansering sker i beställningssortimentet den 2:a april Tasting note Ingen dosage men väl 2 gram restsocker. Vinet känns inte på något sätt rått och elakt som många odoserade champagner kan göra. Här är doften gräddig och krämig. Här finns en fin rondör och en ren tung frukt som påminner om röda äpplen och röda vinbär. Eftersmaken är lång och behagligt mjuk.

RELATERAD LÄSNING