Hem Vinvärlden Stilsam njutning med Catena Malbec 2012

Stilsam njutning med Catena Malbec 2012

av Livets Goda

2012 Catena Malbec Vinet är inte det största från huset, och det är inte heller avsett att ens försöka vara det. För de största vinerna från huset är… stora! Men, det är vad vi brukar kalla ett gott kliv in i den ibland underfundiga malbec-världen och som inte sliter för stora hål i plånboken och samtidigt ger en bra avkastning på satsad insats. För med det här vinet får du verkligen såväl god avkastning som en njutsam lektion i hur bra argentinska malbecviner kan smaka. De rostade tonerna som avger en snygg vaniljhint i kombination med animaliska trippar och en djup, koncentrerad mörkfrukt i inledande doftutforskande, är ytterst tilltalande. Djupare in i gom fortsätter den mörksyrliga frukten med sin elegant balanserade sötma att spela ut registret och björnbär, blåbär och skogsbär lierar sig fint med en läckert, rökig baconhint, toner av läder, krydda och ört liksom en underbyggande mineralitet och bra stöd från faten. Tanninerna är smakfullt motståndsaktiga och det vilar en mustig fräschör över vinet. Catena Malbec 2012 är ett mycket bra instegsvin som imponerar med sitt breda användningsområde, charm, komplexitet, balans och terroir. Allt förpackat snyggt och prydligt om man ger sig på hela lådan, vilket inte är en dum idé med tanke på att vinet har 3-5 års källarpotential för vidare utvecklingsstudier och analyserande. Och sådant är ju något vi alla vintörstandes själar tycker om att pyssla med, också. Catena Malbec 2012 Nr 72721, (75 cl), 119 kr Mendoza, Argentina ======================== Receptet till Catena Malbec ======================== Chorizospett med ugnsbakade grönsaker 4 personer En argentinsk version av pytt i panna med massor av grönt som är gott till den kryddiga chorizon. Toppa med färsk koriander för den friska smaken. 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter 1 zucchini 1 fänkål 2 potatisar 1 sötpotatis 2 tomater 4 msk olivolja 1 tsk muscovadosocker salt och peppar 1 kruka färsk koriander Sätt ugnen på 250 grader. Skär alla grönsaker i fina bitar. Blanda runt allt utom tomaterna med olivoljan, muscovadosocker, salt och peppar. Fördela dem över en ugnsplåt och rosta i ugnen tills allt fått fin färg. Ta ut grönsakerna, häll över dem i en skål och vänd ner tomaterna. 4 stora, färska chorizokorvar Grilla chorizon i grillpanna tills de är genomstekta. Skär dem i mindre bitar som du trär upp på spett. Servering Servera fina skålar med bakade grönsaker, lägg chorizospetten över och toppa med koriander och lite olivolja.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING