Stjärnkock klar för deltagande i Matverk Stockholm

Filip kommer att delta i Matverk Stockholm tillsammans med sin kollega Joel Åhlin. Själv är han trött på epitetet stjärnkock och vill istället lyfta fram en helt annan yrkeskår. ”Det pratas vitt och brett om stjärnkockar, men jag ser Matverk-tävlingen som ett perfekt tillfälle att visa upp de verkliga stjärnorna, de som gör allt möjligt – lantbrukarna”, säger han och beskriver vad han och kollegan Joel Åhlin vill uppnå med sitt arbete. ”Det är en viktig drivkraft för oss att hitta duktiga lantbrukare och att hjälpa dem förädla deras produkter som kanske annars hade blivit svinn. Vi hoppas kunna hitta en sådan produkt för Matverk – en produkt som kanske verkar enkel men som har oanad potential och som kan bli ett alternativ till importerade eller ohållbara produkter.” I Matverk Stockholm slåss nyskapande och innovativa maträtter – där den bärande råvaran är lokalt producerad – om ära och berömmelse. Framtåriktade primärproducenter, innovativa kockar och kreativa marknadsförare, designers eller affärsutvecklare ihop sig i lag och den 9 november presenterar de sina skapelser på länsfinalen på TomTits Experiment i Södertälje. Vinnaren får delta i riksfinalen den 1-2 februari 2017. Förra året vann en ramslöksgremolata från Gotland riksfinalen i Matverk, medan en skogskorv från Sörmland knep silvermedaljen. Sammanlagt har 120 regionala tävlingar anordnats och 760 produkter har tagits fram och mött marknaden. Och nu är det alltså premiär för Stockholm. När det gäller förhoppningarna inför själva tävlingen Matverk Stockholm, är Filip tydlig. ”Jag bryr mig inte så mycket om vad jag får ut av Matverk för egen del. Däremot ska jag och Joel ge järnet för att skapa en produkt som kan marknadsföras och säljas och ge lantbrukaren en extra skjuts i verksamheten.” EU-projektet MatLust står tillsammans med Länsstyrelsen i Stockholms län bakom Stockholmsversionen av Matverk. Den 5/9 kl. 10:00-11:30 är journalister välkomna till Länsstyrelsen på Regeringsgatan 66, då det hålls en informationsträff om tävlingen.