Stjärnkvartett öppnar Sveriges första Gastrobistro

“VOLT heter den nya restaurangen på Kommendörsgatan 16 i Stockholm som öppnar senast den 1:a december i år. Livetsgoda.se förhörde Johan Bengtsson (bilden), en av Sveriges hetaste serviceprofiler och blivande krögare, om vad som kommer att hända. – Vi är ett kompisgäng som letat lokal ett bra tag och anledningen att vi fastnade för just den här är att det finns så stora möjligheter med den. Vi kommer att ägna hösten åt att totalrenovera matsalen för att få det precis som vi vill ha det. Krögarkvartetten består av Johan som senaste åren varit restaurangchef på Oaxen Krog och innan dess restaurangchef på LUX Stockholm. Simon Carlsson som är före detta kock och numera entreprenör. Fredrik Johnson som är Souschef på LUX Stockholm samt Peter Andersson som tidigare var kallkökschef på Mathias Dahlgren. – Vi hoppas attrahera en ung men väldigt medveten publik som vill ha riktigt bra mat och extraordinär service, säger Johan entusiastiskt. Att Johan vågar vara självsäker när det gäller servicenivån är föga förvånande då han tillsammans med sina tidigare matsalsteam tilldelats “”Årets Serviceupplevelse”” i White Guide både på Oaxen samt på LUX Stockholm. På dryckeslistan kommer det endast att finnas naturliga drycker. För Johan innebär det viner och andra drycker helt utan kemiska tillsatser, ekologiska och biodynamiska. Då restaurangen endast rymmer drygt 30 platser blir det inget vinbars-häng utan det är kombinerade mat- och dryckesupplevelser som erbjuds. Att namnet på krogen ska bli just VOLT var självklart redan från början. – Det är ett skönt namn med lite spänning, avslutar Johan och skrattar.”