Stor årgång från Robert Mondavi Winery

De viner som placeras i det minst lika spännande beställningssortimentet får sällan samma uppmärksamhet, vilket är synd. Här kommer ett hett tips på ett vin att köpa för framtida njutningar. Idag släpps 2007 Cabernet Sauvignon Reserve (Nr 75683 / 761 kr / 94-95 LGP) från Robert Mondavi Winery på beställningssortimentet. Årgången som sådan har hyllats i hela Napa Valley, egentligen för alla distrikt i Kalifornien när det kommer till bordeaux- och rhônedruvor, och vinerna kännetecknas av märkbart djup, intensitet och kraft. Det stämmer också bra från cabernetvinet från Mondavi, som jämfört med nollsexan, som också ligger på beställningssortimentet, är djupare och tätare. Färgen är ungdomligt purpur och tät från kärna till kanten, doften stor och tät och djupt mörkfruktig med antydan av solmoget söta blåbär och svarta vinbär (som just nu är något onyanserat endimensionella), därtill en vaniljsötma snarare är rostad kryddighet från de helt nya franska ekfat som vinet har uppfostrats i under sammanlagt 20 månader. Smaken är årgångstypiskt fyllig av mogen frukt, balanserad av en god syra och ungdomligt markerade men mogna och därmed behagliga tanniner. Eken är något mer framträdande i smaken, där en viss beska fortfarande ligger kvar i slutet. Sammantaget är det en stor årgång av detta, firmans prestigevin. Ungt är det, egentligen alldeles för ungt för att njutas av idag. Cabernet Sauvignon Reserve har en historia som visar att vinet egentligen behöver minst fem men hellre sju års flasklagring innan det börjar visa sina finaste sidor. Just nu dricks årgångarna 2002, 2001 och 1999 som allra bäst, men även tidigare 1990-talsårgångar bjuder på en väldigt läcker, förfinad och mognadskomplex doft och smak. Det finns alltså skäl att lägga undan några nollsjuor att utvecklas till större komplexitet. Druvorna, en dominans till cirka 90 procent av cabernet sauvignon, kommer som vanligt huvudsakligen från den berömda vingården To Kalon Vineyard som omger vineriet i Oakville, men också till mindre del från andra vingårdar i Oakville och Stags Leap District.