1

Styckningsutbildning med HKScans köttmästare Benny Granqvist

”- Det fantastiska med kött är att det har så olika karaktärer beroende på vilken detaljs som väljs, berättar Benny. Det finns detaljer med mer grov struktur som passar till långkok i ugnen flera timmar till möra detaljer såsom fläskfilé, fortsätter han. Hos HKScan i Linköping arbetar Benny Granqvist som är företagets köttmästare. I filmen nedan kan ni se hur köttmästare Benny tillsammans med Elisabet Qvarford från Svenskt Kött styckar en halv Rapsgris. Mer om Benny kan ni läsa i aktuella Livets Goda #112. Styckningsutbildning med Benny: Bild: Benny Granqvist, HKScan och Elisabet Qvarford, Svenskt Kött”