Nu är laget som ska representera Sverige i Coupe du Monde de la Patisserie, eller konditor-VM, utsett. Tävlingen är världens mest prestigefulla tävling för konditorer och den första deltävling hålls i Paris i januari nästa år.
Det lag som ska representera Sverige vid konditor-VM i Lyon nästa år är Michaela Andersten, Guillaume Vilallonga och Lennart Landh.
– Jag är väldigt glad över det här laget. Jag tror stenhårt på våra chanser, men nu börjar en intensiv tid av träning och förberedelse. Det är ont om tid till den 18 och 19 januari, säger Gustaf Mabrouk, konditormästare och lagledare för det svenska laget.
Vid tävlingen i Paris i januari sker uttagningen till världsmästerskapet i Lyon året efter. Lagen ska på fem och en halv timme presentera tre skulpturer, en i is, en i choklad och en i socker. Två nya tävlingsmoment i år är att lagen på den tiden även ska skapa tolv identiska glassdesserter och ”Chocolate street food”, som är tolv små chokladdesserter i street food-format.
– Det här är en extremt krävande tävling med många svåra moment på kort tid och med en hög konstnärlig nivå. Det talas oftast om länder som Frankrike, Belgien och Schweiz i sådana här sammanhang, men Sverige har en lång tradition av duktiga bagare och konditorer. Med den här satsningen vill vi lyfta fram det, säger Gustaf Mabrouk.
Svenska laget:
Michaela Andersten (kapten) jobbar på Spånga konditori i Stockholm.
Guillaume Vilallonga, jobbar på Grand Hotell i Stockholm.
Lennart Landh, bor i Jönköping och driver Lennart art ice event.
Gustaf Mabrouk, lagledare. Konditormästare som vann tävlingen Årets Konditor redan som 19-åring år 1995 och utsågs till Årets världskonditor 2019. Gustaf Mabrouk har jobbat i bland annat USA men driver numera kaféet och bageriet Panem i Gamla stan i Stockholm. Från och med 2025 är han även President för Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden AB.