The Butcher – rakt upp i krysset!

Vi tycker mycket om det här vinet, som inte bjuder på några puckar i stolpe eller ribba eller duttar runt i tveksamma dribblingar. Nej, det här är för prisklassen rakt upp i krysset. Precis som med den röda brodern. Generöst fruktdrivet, avslappnat och distinkt på samma gång och med en druvblend som känns som världens mest självklara, med grüner veltliner som toppforward.

 

 

Det är ett vin med fin viskositet i inledande gomkänsla. Det flyter på bra i en trivsam, elegant, småsaftig fruktighet där citrus, krusbär, fläder, päron och äpple ger avtryck och där väl avvägda svamptoner från sauvignon blanc druvan får visa sin personlighet. Fruktens sötma bär inte bara lätta tropiska vindar utan det skymtar till lite från röda bär som ger vinet en läcker skymning. En angenäm vittring av vitpeppar i kryddan ger en spirituell känsla i gom längre in i resan och ett bra mineraliskt grundfäste som ruvat i bakgrunden, och som kliver fram och stoltserar mot resans avslut, ger vinet syra och den strama elegansen i den fylligt givmilda trippen som vi njutit av fram till dess.

 

Och sedan börjar vi om igen, och igen, och igen… gott var det här!