Den 23 maj släpps återigen 5 400 buteljer av terroirdrivna Trapiche Perfiles Calcareo Chardonnay 2023 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Perfiles är ett projekt där argentinska Trapiche fokuserar på druva och jordmån för att ta reda på vad som händer när en druva får optimala förutsättningar. Till chardonnay har de därför valt vingårdar med särskilt kalkrik jordmån.
I projektet Perfiles fokuserar Trapiche på terroir och vad som händer när en druva får optimala förutsättningar i jorden. Till Perfiles Calcareo Chardonnay har de därför valt ut vingårdar med särskilt kalkrik jord. Kunskapen om druvans fäbless för kalkrik jordmån kommer framför allt från den franska regionen Bourgogne och distriktet Chablis. Trapiche översätter den burgundiska insikten till ett betydligt torrare och varmare klimat. De kalkrika odlingarna ligger i Gualtallary i Tupungato i Mendoza, cirka 1 300 meter över havet, där jordarna består av flodbäddar.
– Terroir är ett mytomspunnet begrepp i vinvärlden. Ordet betyder växtplats och omfattar innebörden och betydelsen för en specifik druvsort, odlad i en specifik jordmån i det klimat som råder på just den platsen och hur allt detta återspeglas i det färdiga vinet. Tanken med serien Perfiles, som även omfattar malbec och cabernet sauvignon, väcktes ur just detta begrepp. Trapiches vinmakare Daniel Pi och vitikulturisten Marcelo Belmonte ville tillsammans skapa en serie viner som speglar Mendozas olika terroir, säger Göran Klintberg, Produktchef för argentinska viner på Spring Wine & Spirits.
Druvorna till Trapiche Perfiles Calcareo Chardonnay 2023 skördades för hand i februari. De fördes sedan till vineriet där de avstjälkades och sorterades noggrant. Jäsningen skedde vid 15 grader i franska ekfat och 40 procent av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning. Vinet lagrades sedan på sin jästfällning i nio månader på tre till fyra år gamla franska ekfat.
Trapiche Perfiles Calcareo Chardonnay 2023 | Nr: 95197 | 169 kr | 13,5 % vol. | 750 ml | TS