Hem NyheterNyhet Mat & Restaurang Två bröder. En dröm. Gästspel.

Två bröder. En dröm. Gästspel.

av Livets Goda

För nära hundra år sedan föddes en pojke i Colombia som växte upp till legendar. Hans namn nämns än idag med vördnad runt landets cafébord – Marco Antonio Torres.

Marco blev en viktig kugge i Colombias väg mot världsrykte inom kaffe. Men med åren kom som så ofta affärsmän som tog genvägar för att tjäna grova pengar på Marcos och hans kollegors passion och noggrannhet i brukarmetoder.
Idag har barnbarnen Juan Angeles och Gabriel satt ner foten. De två bröderna lovade varandra (och oss kaffeälskare) att inte ge vika en tum från farfars dröm.
Tillsammans planterade de en mängd olika arabicasorter som alla kräver stor omvårdnad, men levererar otroliga kaffebönor

– Pink Bourbon, Maragogype, Sidra, och cirka 300 träd av Yirgacheffe-sorten. ”Utmaningen är att bevara och anpassa de kvalitativa kaffesorter som är på väg att utrotas i vårt område eftersom majoriteten av kaffejättarna här i landet sätter avkastning före kvalitet”, säger Gabriel.

  • Låt oss härmed förklara höstterminen för invigd. Och vilken pang-start den får, Fredrik & Julianna med hela Koppar-teamet

KAFFET MED “EXTRA ALLT”
Bröderna Torres hemlighet (utöver farfars passionerade noggrannhet) heter experimentlusta och 100 timmars anaeorobisk fermentering innan bärtorkningen tar vid. Fermenteringen är en naturlig jäsning som lockar fram och förstorar smaker. Metoden vrider upp volymen på din kaffeupplevelse. Allt blir XXL – extra allt! Torkad frukt, kryddor, romrussin, mörk choklad parad med syltiga körsbär och mörk fudge.

Vill du prova ett kaffe som är stort, på alla vis, är bröderna Torres bärtorkade Colombia La Indonesia Bourbon en måste på din bucket-list över världens finaste kaffesorter. Rostas idag onsdag!

Pris: 149 kr med gratis frakt
(Man tjänar rejält på att prenumerera, då är priset bara 129 kr. Ange detta i kassan).

Kaffet köper man här >>>

RELATERAD LÄSNING