Ur arkivet – sommarläsning med Livets Goda.se: Stephen Brook: 20 bra, lägre prissatta Bordeauxviner

Samtliga viner ligger på priser mellan 13 och 40 euro MARGAUX Château Deyrem-Valentin Denna egendom på 12,5 hektar är typisk för de många familjeägda gårdarna i Médoc, som i tysthet producerar utmärkta viner, även de lättare och mindre prestigefyllda årgångarna. Deyrem-Valentin har ägts av familjen Sorge sedan 1928, och dess vingårdar omfattar 1,5 hektar hundraåriga stockar. Jean Sorge, som tog över 1972, lämnar nu över driften till sina två döttrar. De upprätthåller kvaliteten, även om vinerna är lite fylligare och mer moderna än de var när Jean drev gården. Jäsningen sker med naturlig jäst, och vinet lagras i upp till 18 månader i en tredjedel ny ek. 2008: Fin, ekig doft av mörka frukter. Ganska fylligt och köttigt, med riklig frukt och koncentration, men också med friskhet och finess. Bra syra och längd. 90 LGP ST ESTEPHE Château Lafon-Rochet Även om den ligger mitt emellan Cos d&#39Estournel och Lafite, liknar Lafon Rochet egentligen inte någon av dem. Under uppsikt av Michel Tesseron, och nu hans son Basil, har detta blivit en extremt pålitlig St Estèphe, alltid robust och strukturerad men med större finess och elegans för varje år som går. Egendomen har funnits sedan 1650, och köptes 1959 av Michels far Guy. Vid den tiden var 80 procent av vinstockarna cabernet sauvignon, vilket ger ett mycket stramt vin. Idag är andelen cirka 55 procent, och det bidrar till ett mer lättillgänglig vin, men med tillräcklig kraft för att absorbera 50 procent ny ek, i vilket det lagras. 2006: Mycket rik, kryddig doft av plommon, svarta vinbär och svarta körsbär. Moget, avrundat och smidigt med imponerande vikt av frukt och utan skarpa kanter. Kanske inte så raffinerat eller komplext, men det är saftigt, kryddigt och långt. 92 LGP Château Ormes de Pez Familjen Cazes är mest känd som ägare till Lynch-Bages, men Jean-Charles Cazes köpte den här 40 hektar stora St Estèphe-egendomen 1940. Jordmånen är varierad och ger vinframställarna, samma gäng som vid Lynch-Bages, många olika jordlotter att ta druvor från när blandningen ska komponeras. Cabernet sauvignon utgör vanligen ungefär hälften av den blandningen. Vinet lagras i cirka 40 procent ny ek. Stilen är mer smidig och harmonisk än Lafon-Rochet, men Ormes de Pez kan också åldras väl. Det är aldrig rustikt, som viner från St-Estèphe kan vara. 2008: Mycket djup färg. Doften är frodig, med aromer av plommon och svarta vinbär. Även om det är fylligt, är smaken ljus och fräsch, med måttlig syra och en lång, livlig längd. 90 LGP Château Le Boscq Att vara ägt av ett företag är vanligtvis inte en formel för hög kvalitet, men ledningen för Le Boscq har varit i händerna på Bordeauxproducenterna – négocianterna – CVGB i över femton år. Egendomen ligger bra till på 18 hektar stenig mark mellan Phélan-Ségur och Sociando-Mallet. Gården har helt och hållet återställts och moderniserats av CVGB. Druvorna plockas för hand och sorteras, både före och efter avlägsningen av stjälkar, och sedan extraheras all färg ur skalen. Efter jäsning lagras vinet i 50 procent nya fat i 14 månader. Le Boscq är ett vin med avsevärd elegans och fräschör, vilket gör det lätt att avnjuta ungt, men årgångar som 1996 är fortfarande mycket bra. 2006: Doften är ganska ekig, men har elegans. Smaken är medelfyllig och måttligt koncentrerad, med bestämda tanniner som balanseras av frisk syra, vilket ger längd och stil. 89 LGP MEDOC Château Potensac Familjen Delon äger Château Léoville-LasCases i St Julien, men i århundraden har de också varit ägare till denna 70 hektar stora egendom i norra Médoc. Klimatet här är hårdare än i St Julien och viner från denna del av Médoc kan vara ojämna i kvalitet. Potensac är dock ett undantag: ett fylligt, strukturerat vin som gör bra ifrån sig, även blygsamma årgångar. Förklaringen är troligen den stora andelen gamla vinstockar, utmärkt jordmån av grus och lera samt strikta vinframställningsnormer. Cabernet sauvignon är den dominerande druvan, men blandningen innehåller också en hel del merlot och lite cabernet franc. Inte mycket ny ek används, så vinet behåller sin frukt väl, och åldras utan ansträngning. Även om Léoville-LasCases nu ligger utanför vad de flesta vinälskare har råd med, är Potensac ännu prisvärd. 2005: Fortfarande ganska stängd doft, med inslag av svarta frukter. Runt, behagligt och saftigt, men också mycket koncentrerat. Vinet hålls uppe av tydlig garvsyra som balanserar den kvardröjande, fruktiga sötman. Elegant, kryddigt och långt. 90 LGP HAUT-MEDOC Château La Tour Carnet När den inflytelserika Bordeaux-handlaren Bernard Magrez sålde sitt företag, påbörjades en köpfest i vilken han förvärvade egendomar över hela världen. Bland de smartaste köpen år 2000 var denna 65 hektar stora klassificerade odling inte långt från St Julien. Med Michel Rolland som konsult är det inte förvånande att La Tour Carnet är så mäktigt, och sannerligen en förbättring från de mediokra viner som gjordes här innan Magrez tog över. De bästa jordlotterna ligger på fint grus, och det finns en betydande andel merlot i blandningen, vilket säkerligen står för lite av vinets fyllighet och smak. Det lagras i ungefär två tredjedelar ny ek, vilket bidrar till dess lyxiga stil, och antyder att det skulle vara betydligt dyrare än vad det faktiskt är. I blindprovningar överglänser det ofta viner från angränsande gårdar. 2006: Mogen, ekig och köttig doft med svarta körsbärsaromer. Fylligt, behagligt och ganska koncentrerat, med tydliga tanniner som leder till ett kryddigt och segt avslut. Har vigör och drivkraft, och en lång, mintig avslutning. 89 LGP PAUILLAC Château Haut-Bages-Libéral Denna egendom har drivits med stor energi sedan 1993 av Claire Villars-Lurton, som även driver La Ferrière och La Gurgue i Margaux. Alla ingår i den grupp egendomar som styrs av det välkända Bordeaux-huset Taillan. Läget är intressant, eftersom de flesta av de 28 hektaren odlingar ligger mycket nära Château Latours. Trots det är jordmånen väldigt annorlunda, och HBL har en hög andel lera. Detta har en direkt inverkan på vinets stil, som är kraftfull och rik på tanniner, åtminstone när det är ungt. De förra ägarna, familjen Cruse, restaurerade vingården och byggde en modern vinfabrik, så när Taillan köpte slottet år 1983 hade de bra material att arbeta med. Svårigheten här är att ge vinerna elegans så väl som kraft, eftersom det är omöjligt att ändra den grundläggande stilen på vinet, som är fyllig, kraftig och rik på garvsyra. 2006: Fyllig och tydlig doft av svarta körsbär och svarta vinbär. Mäktigt, jämt och fylligt med bestämda men mogna tanniner. Det är kryddigt och kraftfullt och har en lång, seg avslutning. Behöver ytterligare tre år på flaska. 90 LGP PESSAC-LEOGNAN Château Bouscaut Lucien Lurton köpte den här egendomen, idag 55 hektar stor, år 1979, och överlämnade den till först sonen Louis och sedan till dottern Sophie. Louis, som slutade 1992, lyckades aldrig göra Bouscaut till ett intressant vin, men Sophie och hennes energiske make Laurent Cogombles har verkligen förbättrat kvaliteten, särskilt under de senaste fem åren. Det mesta av det vin som produceras är rött, men de vita vinerna är oftast mer anmärkningsvärda. En av jordlotterna har sémillon-stockar från 1800-talet. De vita druvorna plockas när de är fullt mogna (som inte alltid tidigare varit fallet) och jäses och lagras i 40 procent nya ekfat i cirka 10 månader. 2007: Fyllig och rostad doft med ekfat och aromer av äppelkompott. Brett och koncentrerat, fylligt med stor tyngd och kraft. Bra längd och en mineralaktig avslutning. 90 LGP Château La Garde Precis som Le Boscq i St Estèphe drivs denna 60 hektar stora egendom av CVGB, som också äger den. Företaget använder La Garde som ett slags laboratorium, och har gjort stora investeringar vad gäller jordanalys, nya spaljéer samt mycket sofistikerade, mekaniska sorteringssystem. Det röda vinet kan vara oerhört bra, men gynnsamma år är det vita enastående. Dess aromatiska charm kommer förmodligen från den höga andelen sauvignon gris i blandningen, där resten består av sauvignon blanc. Sauvignon gris ger mer fyllighet och tropiska fruktaromer än sauvignon blanc, men den måste plockas i exakt rätt ögonblick. Det vita vinet är jäst och lagrat i omkring 10 månader i en fjärdedel ny ek. Faten vänds på rullband för att röra runt bottensatsen och ge vinet mer tyngd. 2007: Diskret rostad doft av citrus, äpple och melon. Attacken är livlig och pikant, tack vare en pigg syra, vilken också ger en livfull friskhet och en nötig, skarp avslutning. 89 LGP Domaine de Chevalier Egendomens rödvin är genomgående underskattat och medan det lysande vita vinet, som görs i små mängder, är dyrt så är inte det röda det. Inbäddat i skogarna nära Léognan ligger Chevaliers vinodlingar på en relativt sval plats. Det krävs låg avkastning och noggrann odling för att druvorna ska mogna helt och hållet, särskilt eftersom två tredjedelar av vinstockarna är cabernet sauvignon snarare än merlot (som mognar tidigare). Ägaren Olivier Bernard har gjort omfattande omplanteringar, men vinerna från de unga stockarna ingår aldrig i Domaine-flaskorna. Chevaliers kritiker klagar på att vinet är lätt, men det är oftast ett felaktigt intryck. Den kan ha höga garvsyrenivåer, även om dessa är svåra att urskilja, och vinet åldras anmärkningsvärt väl. Framför allt är det ett vin av sann elegans, av ett slag som blir svårare och svårare att hitta även i Bordeaux. 2008: Anmärkningsvärt fruktig och parfymerad doft med aromer av svarta vinbär och ek. Smaken är rundad och köttig, men också tät och koncentrerad med fin underliggande syra och mogna tanniner. Mycket elegant och långt. 93 LGP GRAVES Château Crabitey Denna egendom i närheten av byn Portets är inte så känd, förmodligen för att den ägdes av ett religiöst barnhem tills nunnorna stängde institutionen i början av 1990-talet. Nunnorna hade ingen möjlighet att förvalta vinodlingarna, så 1985 frågade de Jean-Ralph de Butler att göra det. Han utökade vingårdarna till sina nuvarande 27 hektar och byggde om vinfabriken. Sedan 1998 har Crabitey drivits energiskt av sonen Arnaud de Butler. Det finns två röda viner, vilket ger De Butler möjlighet att välja det bästa jordlotterna med minst avkastning till sitt Grand Vin. Merlot håller tyvärr på att vinna mark i Graves, men Crabiteys Grand Vin innehåller minst 65 procent cabernet sauvignon, som ger det en mer seriös och strukturerad karaktär än många andra rödviner från Graves. Det lagras i 12 månader i en tredjedel ny ek och buteljeras utan filtrering. 2005: Grand Vin. Fyllig plommon- och körsbärsdoft. Smaken är mjuk och rundad med generös frukt, fin koncentration och mogna tanniner. Att dricka under de kommande fem åren. 88 LGP ST EMILION Château La Tour Figeac Detta är ett vin för njutningsmänniskor. Den 14 hektar stora egendomen utgjorde en del av Château Figeac fram till 1879, och köptes av familjen Rettenmaier från Tyskland 1973. År 1994 tog Otto Rettenmaier över egendomen efter sin far. Trots sitt lättsamma, gladlynta sätt är Rettenmaier seriös vad gäller vingården, som han gjorde biodynamisk 1997, samtidigt som han anställde Stéphane Derenoncourt som konsult i vinframställningen. Två tredjedelar av blandningen är merlot, resten cabernet franc. Jordmånen är stenig med sandig lera, så vinerna tenderar att mogna ganska snabbt. Sextio procent ny ek gör vinet yppigt och strukturerat, men annars är ingripandet minimalt: jästen är naturlig och förädling eller filtrering förekommer oftast inte. Stilen är fyllig och känslig, med en fruktkvalitet som mer än kompenserar för bristen på livslängd. 2006: Köttig, svart körsbärsdoft. Smaken är tät och koncentrerad, fyllig och sinnlig, men har även bestämda tanniner som ger grepp och uthållighet. 89 LGP Château Fleur Cardinale St Etienne de Lisse ligger i ett av de nordligaste hörnen i St Emilion, och är också ett av de kallaste områdena. Dominique Decoster köpte egendomen 2001 med vinsten han gjorde när han sålde sin porslinsaffär. Han kan ha blivit förvånad över att skörden vissa år kan ta upp till fyra veckor innan druvorna är mogna. Det krävs låg avkastning, noggrann övervakning och expertråd för att lyckas här, men Decoster kunde kalla på sin granne Jean-Luc Thunevin från Valandraud och på Michel Rollands oenologer för att får hjälp. Decoster kämpade för att egendomen skulle uppgraderas till Grand Cru Classé år 2006, och han lyckades, vilket bekräftar den ökade kvaliteten han hade arbetat så hårt för att uppnå. Vinet är lagrat i helt ny ek, som ger det en lyxig struktur och kan dölja den robusta garvsyran. 2006. Överdådig doft av plommon och svarta frukter. Fylligt och koncentrerat med en tydlig garvsyra som behöver några år för att mjukna. Det är ett vin med energi och extrakt, som kommer att åldras väl. 90 LGP COTES DE CASTILLON Château d’Aiguilhe Graf Stephan von Neipperg är mest känd som ägare till Canon-La Gaffelière och La Mondotte i St Emilion, men han har även andra vingårdsintressen i regioner på så skilda platser som Sauternes och Bulgarien. År 1998 köpte han denna halvt förfallna egendom i bergen nära Castillon. Han satte igång att renovera nedgångna byggnader och återplanterade delar av vingården, vars fina läge ligger på platåer som vetter åt söder. Höjd och kall jord kan innebära sena skördar, men förändringar i klimatet har lett till många framgångsrika årgångar här. Omkring 80 procent av vinstockarna är merlot och resten cabernet franc. Jäsningen måste ske med försiktighet, eftersom det är lätt att det uppstår hårda tanniner – en fallgrop som Neipperg har lyckats undvika. Vinet lagras i 45 procent ny ek och är bäst om det dricks fem till åtta år gammalt. 2005: Överdådig, plommonaktig doft med tydliga ekfatsaromer. Frodigt och saftigt, redan mjukt och rundat, men detta kombineras med kraftfulla tanniner. Moget och köttigt är det snart redo att drickas. 88 LGP POMEROL Château Croix de Gay Inte långt från centrala Pomerol ligger denna 10 hektar stora egendom med vinstockar i närheten av Vieux Château Certan och Trotanoy. Det har ägts av familjen Raynaud i sex generationer och drivs av Chantal Lebreton. Den genomsnittliga åldern på vinstockarna är trettio år och merlot är den dominerande druvan. Resultatet är ett fylligt vin som lätt tål att lagras i 18 månader i 70 procent ny ek. Det finns också en speciell tappning som heter Fleur de Gay, gjord på gamla merlotstockar från några få hektar i närheten av Petrus och Lafleur. Det är ett utmärkt men dyrt vin, medan Croix de Gay, som är mindre kraftfullt men vackert balanserat, kostar en bråkdel. 2006: Plommonaktig doft, med en hel del ny ek. Djärvt och fylligt och den lyxiga frukten är uppbackad av mycket mogna tanniner. Det har tyngd och styrka, och är kryddigt och balanserat, med bra längd. 92 LGP Château Bourgneuf-Vayron Pomerol är fyllt av små familjeägda egendomar, men kvaliteten på det vin som de producerar kan variera kraftigt. Bourgneuf-Vayron, som har varit i händerna på familjen Vayron i nittio år, är en av de bästa, och egendomen har knappast ändrats sedan 1800-talet. Råd från mästarkonsulter som Gilles Pauquet och Denis Dubourdieu hjälper till att upprätthålla en hög standard. Det hjälper också att den 9 hektar stora vingården ligger så bra till nära Trotanoy, och att druvorna – 90 procent Merlot – vanligtvis når höga mognadsnivåer. Xavier Vayron gillar inte att använda så mycket ny ek, och satsar på att göra viner som åldras långsamt och väl. 2008: Doft av rostade röda och svarta frukter. Brett och saftigt, med fin fyllighet och koncentration samt toner av choklad. Lång och vällustig avslutning. 90 LGP Château Bonalgue Bonalgue är en liten egendom på sju hektar som har ägts av familjen Bourotte sedan 1926. De äger också Clos du Clocher, även det i Pomerol. Bourottes är Bordeauxproducenter (négocianter), men Bonalgue är också väldigt mycket ett familjehem och en vingård. Här planteras nästan helt och hållet merlot i sandigt och lerigt grus, som uppmuntrar druvorna att mogna tidigt. Endast de bästa jordlotterna används för Bonalgue, resten går till viner av en lägre gradering. Sorteringen är noggrann både före och efter att stjälkarna avlägsnats, och vinet lagras i 15 månader i 50 procent nya fat. För en Pomerol av god kvalitet är Bonalgue mycket prisvärt, särskilt som kvaliteten har ökat betydligt de senaste årgångarna. Även 2007:an är ett utsökt vin. 2008: Ekig, plommonaktig doft med mockatoner. Överdådigt, fylligt och koncentrerat med frikostig frukt och mogna tanniner. Bredaxlat, starkt och packat med frukt har vinet både struktur och längd. 92 LGP FRONSAC Château Moulin Haut-Laroque Stackars Fronsac! Många beundrar dess viner, men få köper dem. De bästa vingårdarna ligger ganska högt upp och jordmånen, en blandning av kalksten, lera och sandsten, är kall, vilket innebär att druvorna mognar sent – eller, i dåliga årgångar, inte alls. Men under goda år är vinerna från de bästa egendomarna utmärkta, rika på merlot men med tillräckligt grepp för att kunna lagras ett decennium eller mer. Jean-Noël Hervés 16 hektar stora Moulin Haut-Laroque må väl vara den bästa egendomen i Fronsac, men priserna är fortfarande måttliga, vilket är mer en återspegling av den ekonomiska situationen än kvaliteten. Av vinstockarna är 70 procent merlot och 20 procent minst sjuttio år gammal cabernet franc. Hervé är en skicklig vinmakare, vilket resulterar i viner med fyllighet och struktur, men utan de torra tanniner och den enkelhet som kännetecknar Fronsacs viner av lägre kvalitet. 2006: Frisk, stilig doft med aromer av körsbär och röda bär. Fylligt och jämt, inte superkoncentrerat men elegant, fräscht och balanserat. Bra längd och en kryddig avslutning. 89 LGP SAUTERNES Château Clos Haut-Peyraguey Denna årgång är fortfarande ganska oklar, kanske för att den marknadsförs mindre än årgångar från de större, mer kända egendomarna. Men familjen Pauly har gjort goda viner här i tjugo år. Egendomen var tidigare en del av Lafaurie-Peyraguey, men blev självständig är 1879. Den ligger ganska högt upp på Bommes-platån, och en jordlott angränsar till Yquem. Jacques Pauly, som gjorde vinerna fram till att hans dotter Martine tog över 2003, föredrog alltid finess över överflöd, och det är fortfarande stilen: väldoftande, tunna, delikata och balanserade. Vad det kan sakna i fyllighet kompenseras av intensitet och varaktighet, och det kan åldras lika bra som mer praktfulla Sauternes från andra årgångar. 2007: Dammiga, fortfarande ganska dämpade aprikosaromer. Fin attack, friskt och exakt, inte tungt i smaken utan lysande och livligt med stor renhet och längd. 91 LGP Château Doisy-Védrines Castéjas är välkända Bordeauxproducenter med olika grenar av familjen involverade i olika egendomar. Detta fina vin i den andra klassen (deuxième cru) i Barsac har funnits i familjen sedan 1851, och Olivier Castéja är den nuvarande innehavaren. Hans far Pierre etablerade stilen, som är lite fylligare och fetare än stilen hos grannen Doisy-Daëne. Endast de mognaste druvorna används till Doisy-Védrines. Frukt som inte har tillräckligt hög standard säljs. Vinet är jäst och lagrat i 50 procent ny ek. Det har alltid varit prisvärt, kanske för att Castéjas inte är beroende enbart av denna egendom för sitt uppehälle. 2007: Fin doft av aprikos och persika. Medelfylligt, men friskt och pikant, mycket rent och livligt men visar inte mycket komplexitet för tillfället. Har renhet och uthållighet, men behöver mer tid för att leverera ytterligare tyngd och fler nyanser. 90 LGP