Född i Montigny-les-Arsures, byn där druvorna först planterades i regionen, är Jérôme Arnoux uppvuxen bland vinrankor och kalkrik jord och han är idag en av de mest äkta rösterna i Arbois. Med 20 års erfarenhet – bland annat från en lång period hos Domaine Tissot – tog han 2012 över ansvaret för Arbois äldsta källare, Le Cellier des Tiercelines, där han i dag framställer viner som sprakar av karaktär och ursprung. I glaset har vi idag vårbubblor i form av hans ”Brut Nature”.
Jérôme Arnoux Brut Nature är ett vin som ärligt speglar Arnouxs filosofi: handplockat, spontanjäst, utan tillsatt socker eller svavel, och med 36 månaders vila på sin jästfällning. En blandning av 50 % pinot noir och 50 % chardonnay – en duo som här spelar med precision och lätthet snarare än kraft.
Doften är pigg och inbjudande, där eleganta toner av fläder, gröna äpplen och vit persika vilar på en subtil mineralbädd med en viskning av grillad citron. Det är ett vin som redan i aromen balanserar friskhet med finess. Sedan fortsätter det med en nästan viktlös transparens – luftigt och lekfullt, med vit tropisk frukt som aldrig slår över i sötma utan bara känns förföriskt läskande.
Avslutet är kryddigt och fräscht med vitpeppar och en näve svala nyplockade örter. Frukten smälter snabbt undan, men moussen dröjer sig kvar – lång, bedårande, med ett subtilt chili-stick som får avslutet att glimra till.
Ett bubbel för att göra en vanlig kväll till något lite mer elektriskt, eller till matchen, balkonghänget, eller till kvällens första gäster – eller till de allra sista…
Jérôme Arnoux Brut Nature
Nr 56071 / 199 kr / Importeras av Pompette Vinhandel