Hem Whisky & Bourbon Våren kommer med St Eriks

Våren kommer med St Eriks

av Livets Goda

Bakom St Eriks Vår finner man som vanligt den skickliga bryggaren Jessica Heidrich. Den här gången rör det sig om ett lageröl, brygd av ljus pilsnermalt och spetsad med Simcoe och en liten gnutta Northern Brewer. ”När jag började fundera på hur jag skulle göra det här ölet, ville jag att det skulle vara så där fräscht vårigt, och därför ville jag använda mycket Simcoe”, säger Jessica och berättar att hon använde Simcoe redan som hembryggare, precis när den var nylanserad och ännu inte känd. Humlesorten Simcoe är en hybrid som togs fram av forskare i Washington under 1990-talet. Det tog tio år innan man var så nöjd med resultatet att humlesorten lanserades 2000, men sedan gick det relativt fort att få ut den. Upphovsmännen förklarar att det beror på att hantverksbryggare är nyfikna och villiga att experimentera, komma fram med nya smaker, nya öl. Sedan lanseringen har den dykt upp i mängder av amerikanska ales och india pale ales, men används också av flera svenska bryggerier. Simcoe beskrivs påminna om den grapefruktaromatiska humlesorten Cascade, men det skiljer sig på flera punkter. Nog för att Simcoe har citrusaromer, men den bjuder också på en viss komplexitet av jordiga och kryddiga aromer liknande pinje, och mest av allt – Simcoe är i en bitter humlesort som ger ölen en finare struktur med mindre upplevd humlesötma. ”Det fina med Simcoe är att den har mycket renare och mer friskt citruskryddig arom än de flesta andra amerikanska humlesorterna, den är liksom lite renare”, förklarar Jessica. St Eriks Vår är en ljus lageröl med 4.5 procents alkoholhalt, friskt citrusfruktig med bara en försiktig nyans av sötaktig tropisk frukt. Det andas verkligen något lätt och syrligt, nästan lite blommigt över ölet, och det är lika törstsläckande som gott. Smaken är knappt medelfyllig, rent maltig och lättdrucken med en fint kryddig humlebeska som dröjer sig kvar en stund, men ändå upplevs mjuk i slutet av den smaken. Ölet kommer att finnas på Systembolaget fram till april – längre än så räcker det nog inte. ”Det är tyvärr problem att få tag på tillräckligt mycket av den populära humlen Simcoe, den förra skörden är redan slutsåld och jag har lagt en förhandsorder till min humlehandlare för att säkra tillgången”, berättar Jessica. St Eriks Vår finns på Systembolaget, Nr 1401 / 15:50 för 330 ml.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING