Restaurang noma, som nyligen tilldelades tre Michelin-stjärnor, har för femte gången utnämnts till världens bästa restaurang av The World´s 50 Best Restaurants. På andra plats har en annan Köpenhamnsbaserad restaurang placerad sig, Geranium. Med två restauranger i täten kan nu Köpenhamn titulera sig som huvudstad även på den gastronomiska världskartan.
Restaurang noma. Foto: Ditte Isager
När The World´s 50 Best Restaurants presenterade listan 2019 placerade sig restaurang noma på andra plats. Restaurangen har, i en tidigare skepnad, haft första platsen 2010, 2011, 2012 och 2014.
noma leds av delägaren och chefskocken René Redzepi och restaurangen jobbar med en meny som är säsongsstyrd och med lokala råvaror. Om vintern är det fisk och skaldjur. Det gröna styr sommarmenyn. Medans skogen och vilt återfinns på höstmenyn.